食材明細雞肉適量黑木耳適量蒜頭適量紫洋蔥末適量蓮藕片適量柴魚高湯適量雞粉適量其它口味烤工藝廿分鐘耗時普通難度日式鹽燒雞的做法步驟日式鹽燒雞的做法步驟：

1 1錫紙鋪上臺面上。日式鹽燒雞的做法步驟：

2 2在錫紙最底部放上洋蔥絲，紅蔥頭絲，蒜頭末，然後鋪上雞肉。日式鹽燒雞的做法步驟：

3 3將藕片鋪在雞肉上。日式鹽燒雞的做法步驟：

4 4將黑木耳放在最上面最後多加兩片藕（這樣的鋪層是為了讓不同的食材的香味能在適當的鋪排下吸收彼此的香味）。日式鹽燒雞的做法步驟：

5 5將濃縮柴魚高湯300ml調入100ml水，再加入6匙日本醬油攪拌均勻做調料淋在食材上（醬油可以根據自己的鹹淡口味適當增減，但是濃縮高東加水的比例不可增減）。日式鹽燒雞的做法步驟：

6 6最後平均撒上雞粉。日式鹽燒雞的做法步驟：

7 7將錫紙捲起來。日式鹽燒雞的做法步驟：

8 8兩邊多出的錫紙向上方折起來包好。日式鹽燒雞的做法步驟：

9 9在鍋中放入鹽，幹炒至均勻受熱。日式鹽燒雞的做法步驟：

10 10將錫紙包好的食材放入鹽中儘量埋起來。日式鹽燒雞的做法步驟：

11 11蓋上鍋蓋烤20分鐘即可。小竅門1包食材的時候一定要預留一定空間，因為預熱會膨脹。2用鹽來烤，溫度適中，受熱均勻，和烤箱有少少區別。3錫紙對摺後平鋪再放食材，以免破漏。4雞肉用雞腿肉最為適合。