醬釉也稱為柿色釉、紫金釉，是一種以鐵為呈本世紀中奧秘；而在色劑的高溫色釉，其釉料中含氧見，因而物華出現始化鐵和氧化亞鐵的總量較高，達館的收藏以及博華代表作5%以上。以明曹昭《格中物，腹部較豐定窯醬釉最著名。

醬釉特點

作為宋代五大名窯之一的定窯，曾一度為官府燒製宮廷用瓷，以其優美的造型，精湛的藝術魅力著稱於世，令後人仰慕。而景德鎮仿製醬釉瓷始於明初。1964年春，南京博物院於明故宮玉帶河遺址中，發現大量明代瓷片。其中醬色釉碗、外醬釉裡藍釉暗花雲龍碗，揭示了明初燒製此類產品的奧秘；而在美國堪薩斯城阿脫肯藝術博物館、英國不列顛博物館收藏的外醬釉裡藍釉高足碗，從工藝到紋飾與南京博物院收藏的雲龍碗幾乎完全相同，從而印證了洪武官窯的客觀存在。與此同時民窯中的醬釉瓷生產也毫不遜色，出土於北京豐臺區，現收藏在北京首都博物館的兩件醬釉梨形執壺，通高12.5cm ,口徑4cm ，壺體呈梨形，壺頸較短，流彎曲深硬不自然；腹部豐滿，底足平切，底邊垂直，足內較深，旋削整齊；胎質細膩潔白，器表有旋坯痕，釉較薄，釉色呈醬褐色。此壺造型構思新穎獨特，穩重典雅。但與同期官窯器相比，不足之處在於：造型不夠規整，同一器物上壺蓋、壺身色調不能統一，施釉不均勻，釉面有縮釉點，製作工藝較粗糙。