讀炒（chao，三聲）更（geng，一聲），從事第二職業。 用業餘時間（比如每天晚上下班後）做工作外的其他工作，來賺取更多錢。 也就是所謂的兼職或打臨時工。事實上，炒更的說法說出自粵語，大多數用於廣東人。 “炒更”一說在廣東人的心目中確是有滋有味。說穿了，“炒更”就是業餘時間裡的加班，從事第二職業，從而取得專職工作收入之外的報酬。 “更”，是古代華人創造的夜晚計時單位，一“更”約等於現在的兩小時，其計時到五更為止。廣東人說有“更”可“炒”，是在我們國家改革開放以後，“炒”時間的過程也就是賺取時間價值的過程。現時大多數人的專職工作都安排在白天，故“炒更”形象地說明：要取得業餘收入，就必須把握好晚上的時間。專家認為，較外省人而言，廣東人對物價波動具備較大的承受力。這不奇怪，廣東人已學會了用“炒更”來應付自己日益增多的開支。 在香港，人們又把“炒更”者稱之為“秘魯一族”。原來，粵語中“魯”與“撈”同音，加封這個“外國籍”無非是寓意“秘（密）撈（外快）”。廣東人沿用該說法的不多，大概是覺得“炒更”更貼切地說明了“秘撈”的實質吧。“炒更”既謂之“炒”，那就要控制好火候，因為精力使用過分是會影響白天的工作的，非“更”毋“炒”。要不然，或許就會“炒”出個怪胎——“炒魷魚”（被單位開除，參見“炒魷魚”）。 藝術圈內的炒更 非舞臺演出近年成了一些舞蹈者的另一份職業，這是大家都知道的，尤其是娛樂場所的演出，藝術圈中稱為“炒更”。言外之意，是夜間行動者。與劇場或藝術晚會的舞臺演出相比，這些“炒更”的舞蹈者成分十分複雜。以北京而言，劇場或藝術晚會的舞蹈者主要是專業文藝團體的演員和藝術院校的演出隊。而“炒更”者中，既有職業舞蹈演員，也有藝術院校畢業生、在校學生，還有外地來京闖蕩的藝術人才及各類業餘舞蹈愛好者。
讀炒（chao，三聲）更（geng，一聲），從事第二職業。 用業餘時間（比如每天晚上下班後）做工作外的其他工作，來賺取更多錢。 也就是所謂的兼職或打臨時工。事實上，炒更的說法說出自粵語，大多數用於廣東人。 “炒更”一說在廣東人的心目中確是有滋有味。說穿了，“炒更”就是業餘時間裡的加班，從事第二職業，從而取得專職工作收入之外的報酬。 “更”，是古代華人創造的夜晚計時單位，一“更”約等於現在的兩小時，其計時到五更為止。廣東人說有“更”可“炒”，是在我們國家改革開放以後，“炒”時間的過程也就是賺取時間價值的過程。現時大多數人的專職工作都安排在白天，故“炒更”形象地說明：要取得業餘收入，就必須把握好晚上的時間。專家認為，較外省人而言，廣東人對物價波動具備較大的承受力。這不奇怪，廣東人已學會了用“炒更”來應付自己日益增多的開支。 在香港，人們又把“炒更”者稱之為“秘魯一族”。原來，粵語中“魯”與“撈”同音，加封這個“外國籍”無非是寓意“秘（密）撈（外快）”。廣東人沿用該說法的不多，大概是覺得“炒更”更貼切地說明了“秘撈”的實質吧。“炒更”既謂之“炒”，那就要控制好火候，因為精力使用過分是會影響白天的工作的，非“更”毋“炒”。要不然，或許就會“炒”出個怪胎——“炒魷魚”（被單位開除，參見“炒魷魚”）。 藝術圈內的炒更 非舞臺演出近年成了一些舞蹈者的另一份職業，這是大家都知道的，尤其是娛樂場所的演出，藝術圈中稱為“炒更”。言外之意，是夜間行動者。與劇場或藝術晚會的舞臺演出相比，這些“炒更”的舞蹈者成分十分複雜。以北京而言，劇場或藝術晚會的舞蹈者主要是專業文藝團體的演員和藝術院校的演出隊。而“炒更”者中，既有職業舞蹈演員，也有藝術院校畢業生、在校學生，還有外地來京闖蕩的藝術人才及各類業餘舞蹈愛好者。