材料豬肋排500g，蓮藕500g，蔥段4段，薑片4大片，料酒2茶匙（10ml），鹽2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鮮香菜適量做法1、豬肋排用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝乾。4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。5、開啟鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。
6、熄火後撈出蔥段和薑片不用。7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙做法1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。3、生薑洗淨切成兩半。4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
材料大排一根，蓮藕2節，生薑3片，食鹽做法1。蓮藕洗淨去皮，切大塊，用鹽醃30分鐘。(作用是令蓮藕的口感更粉糯)2。大排剁大塊淖血水後洗淨3。大排和薑片入入湯煲中4。大火煲開，去掉表面的浮沫。(這個過程要耐心，一點點的去掉)5。
等湯清澈後放入蓮藕，大火煲開轉小火2小時6。
吃時調入食鹽即可
材料豬排骨兩根，蓮藕一節，姜兩片，枸杞適量，鹽適量，蔥花適量做法1、排骨斬塊（稍大點）氽水去血沫2、蓮藕去皮洗淨斬大塊3、生薑、蓮藕以及氽過水洗淨的排骨入燉鍋4、加入水沒過燉鍋內的主食5、隔水高火燉開後轉你火燉四--五個小時6、提前半小時加入枸杞7、調入鹽，稍燉一會兒即可撒入蔥花食用。
材料豬肋排500g，蓮藕500g，蔥段4段，薑片4大片，料酒2茶匙（10ml），鹽2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鮮香菜適量做法1、豬肋排用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝乾。4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。5、開啟鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。
6、熄火後撈出蔥段和薑片不用。7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙做法1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。3、生薑洗淨切成兩半。4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
材料大排一根，蓮藕2節，生薑3片，食鹽做法1。蓮藕洗淨去皮，切大塊，用鹽醃30分鐘。(作用是令蓮藕的口感更粉糯)2。大排剁大塊淖血水後洗淨3。大排和薑片入入湯煲中4。大火煲開，去掉表面的浮沫。(這個過程要耐心，一點點的去掉)5。
等湯清澈後放入蓮藕，大火煲開轉小火2小時6。
吃時調入食鹽即可
材料豬排骨兩根，蓮藕一節，姜兩片，枸杞適量，鹽適量，蔥花適量做法1、排骨斬塊（稍大點）氽水去血沫2、蓮藕去皮洗淨斬大塊3、生薑、蓮藕以及氽過水洗淨的排骨入燉鍋4、加入水沒過燉鍋內的主食5、隔水高火燉開後轉你火燉四--五個小時6、提前半小時加入枸杞7、調入鹽，稍燉一會兒即可撒入蔥花食用。