香煎鯧魚的做法步驟 香煎鯧魚的做法步驟：

1 1食材，洗淨。 香煎鯧魚的做法步驟：

2 2鯧魚的兩面改刀。 香煎鯧魚的做法步驟：

3 3加入料酒，精鹽抹勻。 香煎鯧魚的做法步驟：

4 4加入黑胡椒粉。 香煎鯧魚的做法步驟：

5 5加入椒鹽和孜然粉，抹勻。 香煎鯧魚的做法步驟：

6 6抹勻後，在魚肚子內放上生薑片，醃製半小時以上。 香煎鯧魚的做法步驟：

7 7電餅鐺預熱，涮油。 香煎鯧魚的做法步驟：

8 8放姜薑片和洋蔥絲。 香煎鯧魚的做法步驟：

9 9放入鯧魚，表面涮油。 香煎鯧魚的做法步驟：

10 10蓋上蓋，開上下火，煎一會之後再翻面。 香煎鯧魚的做法步驟：

11 11煎至兩面微黃，加入適量椒鹽和孜然粉。 香煎鯧魚的做法步驟：

12 12裝盤。

用料 鯧魚1條（400克）蔥薑蒜辣椒椒鹽麵粉料酒細鹽做法 1將魚清洗乾淨，兩面切上斜刀，抹上一層料酒和細鹽，醃製10分鐘，去腥入味2在魚身兩面拍上些乾麵粉，不用太多3平底不粘鍋燒熱，倒入適量油，下入蔥薑蒜煸出香味4從大火轉成小火，下入鯧魚煎，煎的時候撒上些椒鹽5煎至兩面略焦黃即可出鍋轉盤了小貼士1、將筷子插入魚身，可檢驗是否全熟了，不熟的魚是插不透的； 2、煎魚時，完全煎好一面再煎另一面，以免反覆翻動至碎； 3、不但可以撒椒鹽，還可以按自己的口味撒些黑胡椒、辣椒粉、孜然、香草等； 4、拍乾麵粉這一步驟超級有必要，這樣可以很好的將魚內部的汁水鎖住； 5、魚比較小的，可以用大火煎，今天的魚比較大點，所以用小火慢煎了； 6、蔥薑蒜在煎的途中會變黑，提前撈出扔掉即可；