用料主料全麥麵包粉250克牛奶110克全蛋液50克輔料核桃仁50克蔓越莓幹30克黃油20克白砂糖25克鹽2克酵母3剋核桃蔓越莓全麥麵包的做法1.將牛奶、雞蛋、白砂糖、鹽、全麥麵包粉，按照順序放入麵包機桶裡，在麵粉上掏個小坑放入酵母，啟動揉麵2.蔓越莓用少許水泡半小時，然後控去多餘水分3.核桃仁放入烤箱中上層，上下火，150度，烤5分鐘左右4.烤香的核桃仁切碎5.麵糰揉到光滑後（我揉了20分鐘）加入蔓越莓幹、核桃碎、黃油，繼續揉麵30分鐘左右，全麥的揉不出手套膜，看到麵糰有很好的延展性就可以了6.發酵至原來的2.5倍大小7.取出麵糰排氣，然後蓋上溼布鬆弛15分鐘8.分成三個麵糰，分別擀成長舌狀9.捲起，再擀成長舍狀，再捲起10.搓成長條，放入鋪好油紙的烤盤上11.放入烤箱中上層，啟動發酵，約一個小時，發酵至原來的2-2.5倍大小12.表面噴水，篩上少許乾麵粉，用剪刀挨著剪出尖角形狀，然後將尖角稍微壓一下，稍有粘連13.放入預熱的烤箱中上層，上下火，175度，20分鐘14.出爐成品烹飪技巧一、核桃仁烤的時候一定要注意觀察，烤到有點香味散發出來就可以了；二、用剪刀剪這個形狀的時候，剪完一定要將尖尖的角稍微按壓一下稍微粘連，否則烤的時候這個尖尖的角高高的，這部分容易烤糊，而且也影響美觀；三、烤的溫度和時間要根據自家烤箱的效能來調節。