我做的是最基礎的。全部水倒入非不鏽鋼的大容器內，用微波爐加熱20~30秒左右，溫度不燙手。化開酵母攪拌均勻。靜止10分鐘激起酵母活性。

加入一大半的麵粉，用刮刀或大勺子往同一方向用力攪拌，直到麵糊產生一定筋度。

然後加入鹽和剩下的麵粉，揉成光滑有彈性的麵糰。

放置於溫暖溼潤處發酵50分鐘，發酵至2倍大。發酵好後把麵糰揉成表面光滑的球型，

麵包發酵藤籃裡撒一層面粉，放入麵糰，再次發酵1小時。

烤箱預熱220度，把藤籃裡的麵包倒入烤盤，用麵粉篩篩一層薄薄的麵粉在表面，用鋒利的刀片在表面劃十字（不要太深）

送入烤箱，200度烘烤20~30分鐘。

需要食材：高筋粉180克、小麥粉80克，清水170克、細砂糖25克、酵母3克、鹽3克、黃油20克、蔓越莓幹（也可用葡萄乾代替）適量。

製作方法：

1、把高筋麵粉、小麥粉、細砂糖、酵母、鹽、清水倒入和麵桶裡（把酵母埋在麵粉裡）調至和麵程式，和麵15分鐘。然後放入黃油、蔓越莓幹繼續和麵10分鐘。

2、時間到後，把麵糰取出，放入另一個容器中，蓋上保鮮膜發酵。在常溫下發面至2—2.5倍大。

3、用手指沾上面粉在麵糰上戳一下，不回彈、不塌陷面就發好了。

4、把麵糰取出，分成三份，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。然後用手把麵糰做出自己喜歡的形狀，放入35度的烤箱內進行第二次發酵。

5、第二次發酵至兩倍大後。取出，然後預熱烤箱，設為200度。把發酵好的麵糰用鋒利的刀在表皮割開，篩上少許乾麵粉。

6、烤箱預熱好後，把麵糰放入烤箱內烤20分鐘。注意觀察麵包上色後，用錫紙蓋住。