長豆角用肉炒，尤其是肥瘦相間的肉沫，吃起來鹹香入味，特別適合就著米飯吃。

把長豆角去掉根，用水洗乾淨，再備好肥瘦相間的肉沫，還有一根蔥。

先在鍋裡放上清水，燒開，將長豆角放在開水中焯兩分鐘。

將長豆角撈出來，切成半寸長的小段，再將蔥切成絲。

在鍋裡放入蔥絲熗鍋，熗出香味。

先將肥瘦肉沫放入鍋中，用鏟子快炒。

在肉沫中放入適量的醬油，顏色更好看，口味更好。

將長豆角段倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻。

再往鍋里加入適量的鹽，增加鹹香的口感。

長豆角要多炒一會兒，炒到軟爛熟透，就可以出鍋裝盤了。

你說的是不是長豆角啊??

豆角燒肉的做法：

好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒幹，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，加切好的幹豆角，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加鹽、胡椒，少許味精，即可。

愛吃肉絲豆角，偶然吃過一次把豆角切成絲的做法，很進味，於是自己學著做了一次

把肉切成絲、用澱粉醃一下

豆角也切成絲

蔥蒜爆鍋，下肉翻炒

加入豆角絲，加老抽、鹽，燜10分鐘就好了

鍋裡放入油 燒熱 放入鹽 再放入豆角 不停翻扁 直至豆角的水分控幹 然後盛起 在餘下的油中放入肉某和紅辣椒或豆瓣醬 翻炒一下 加入豆角 扁一會兒就行了問題是很花時間，所以我都很少做 想吃了就下館子 反正也不是很貴

介紹一種我比較喜歡的做法，很簡單的。。 材料：豆角（切小粒），雞蛋（打散成蛋液加適量的鹽），肉未，蒜蓉適量，白糖小許

做法：蒜容炒香，加肉未翻炒片刻，然後加入豆角粒，放白糖少許（因為我不喜歡味精），豆角差不多好了，就加入蛋液，炒至略幹就OK了。

如果炒豆角覺得太乾可加入小量的水。