小型蔬果凍庫凍貨存放的管理:
1.庫內所有的凍貨，進貨量小於20斤的經常使用的凍貨，應儘量放在容易取貨的地方儲存，以達到節約凍庫空間和取貨方便，給需要大量使用凍庫的凍貨留出空間。
2.凍庫記憶體放的凍貨必須在規定時間內銷售完，避免因長時間儲存導致的凍貨質量下降或變質情況發生。
3.庫內所使用的貨架必須整齊排列，庫內不能有帶箱子的密封包裝，如需要整件存放，應整齊擺放，同時對貨架的衛生進行打掃。
4.蔬菜冷庫的衛生，應由值班人員經常進行清掃。 清掃衛生具體標準：貨架擺放整齊；貨架上無油汙；貨架上無食品腐爛現象；儲存食品包有保鮮膜包裝。
5.凍庫的負責人，必須對凍庫貨架進行盤點整理，以達到指導採購。
6.每月8號，16號，24號應安排員工，對蔬菜冷庫進行全方位打掃，減少食品殘渣及微生物的滋生。
7.管理人員必須每天對冷庫貨物登記出入明細。
8.蔬菜冷庫內不得亂堆亂放，不得有血跡及積水，地面上不可存放食品，如凍庫庫房緊張，必須在地面上墊有木板防止食品的汙染。小型水果倉庫存放注意事項：一、在入庫前 蔬果在入庫前一定要挑選細節，要把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的蔬果分別剔除。因為蔬果中含有大量的水分和營養物質，是微生物生活的良好培養基。被微生物汙染的蔬果很快就會全部腐爛變質。
小型蔬果凍庫凍貨存放的管理:
1.庫內所有的凍貨，進貨量小於20斤的經常使用的凍貨，應儘量放在容易取貨的地方儲存，以達到節約凍庫空間和取貨方便，給需要大量使用凍庫的凍貨留出空間。
2.凍庫記憶體放的凍貨必須在規定時間內銷售完，避免因長時間儲存導致的凍貨質量下降或變質情況發生。
3.庫內所使用的貨架必須整齊排列，庫內不能有帶箱子的密封包裝，如需要整件存放，應整齊擺放，同時對貨架的衛生進行打掃。
4.蔬菜冷庫的衛生，應由值班人員經常進行清掃。 清掃衛生具體標準：貨架擺放整齊；貨架上無油汙；貨架上無食品腐爛現象；儲存食品包有保鮮膜包裝。
5.凍庫的負責人，必須對凍庫貨架進行盤點整理，以達到指導採購。
6.每月8號，16號，24號應安排員工，對蔬菜冷庫進行全方位打掃，減少食品殘渣及微生物的滋生。
7.管理人員必須每天對冷庫貨物登記出入明細。
8.蔬菜冷庫內不得亂堆亂放，不得有血跡及積水，地面上不可存放食品，如凍庫庫房緊張，必須在地面上墊有木板防止食品的汙染。小型水果倉庫存放注意事項：一、在入庫前 蔬果在入庫前一定要挑選細節，要把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的蔬果分別剔除。因為蔬果中含有大量的水分和營養物質，是微生物生活的良好培養基。被微生物汙染的蔬果很快就會全部腐爛變質。