除夕夜顧名思義肯定是要吃團圓飯 人們滿了一整年 所有人都歡聚一堂 在一起吃飯 當然餃子不能少 還有很多好吃的

我家經濟條件比較好的，除夕吃海鮮有：魚翅，鮑魚，大蝦，鰻魚，墨魚，尤魚，雞湯，青菜等……。(潮汕海鮮應有盡有)

北方尤其是黃河流域一帶，年三十（春節前這一天在北方統稱為年三十）下午一家幾口聚集在一齊分工包餃子。有的和麵，有的擀麵皮，有的包餃子，餃子餡一般是上午或前一天提前盤好的。巧手的婆娘一個人擀可供得上幾個女人包，年輕的小媳婦手生擀不快，經常被包餃子的婆婆和嫂子催得很緊張，越緊張越擀不快擀不圓暢，引得其他人鬨堂大笑，也經常有小孩夾雜其間，自己拿麵皮學著大人包，包的四不象，給大人們增添了不少笑料。在包的時侯北方一些地方的人會在裡面包上一分、貳分、伍分的硬幣，現在是伍角、一圓的硬幣，一般是面值小的硬幣放的數量多，面值大的放的少，初一誰吃出的數量多、面值大別人都很羨慕你，說明你運氣好，預示一年財源滾滾，事業順利，心想事成，有個好兆頭。餃子與“交子”諧音，交子是北宋初年在四川（當時叫益州）地區出現的貨幣，後在全國推行，因此在大年初一吃餃子又有“見財”的意思，再吃中包在餃子餡裡的金幣更是財上加財，喜上加喜。

年三十這天家裡集體包餃子其樂融融，一家人熱熱鬧鬧，給過年增添了無限樂趣。

餃子包好後，家家戶戶張羅貼對子（春聯），貼好後一般要放鞭炮，鞭炮一放就宣告什麼都準備全了，靜等過年了。此時天已漸黑，全家人聚在一起，燒火，水開下餃子，餃子下鍋後要三沏涼水，這樣餃子皮不爛才煮得熟。熱騰騰的餃子端上後一般先端給家裡老人，或放在供桌上給逝去的親人，然後每人一碗開吃美味的餃子。吃後全家人不睡覺，開始熬年夜，家長裡短，天南海北，講故事，逗笑話，打撲克，看電視……熬年夜，比誰能熬，能熬的人，來年財運綿長，身體健康，長壽延年……

在湖南這邊，過年相比其他一些地方年味更濃，除了放鞭炮、置辦年貨、守歲、貼對聯等等，最重要的還要數年夜飯，一家人團圓和睦，菜式也是非常的多:

首先當然是青椒炒肉

然後是一大碗粉蒸肉，有些地方不會在裡面放辣椒，看家人口味

辣椒炒河魚(湖南人是真的喜歡吃辣椒)

然後必不可少的就是臘肉炒幹筍，每年媽媽都會曬很多幹筍，臘肉是自己家裡燻的

當然，雞鴨魚肉也是必不可少的，必定上來幾大碗

廣西這邊，根據以往過年，我們我個人都是在家吃團員飯的多，到了那天我都是邊吃，邊看春晚的，餐桌上我們喜歡有魚，有雞有一個開胃涼拌菜，有扣肉，有臘腸，基本就起這幾個煮菜了。

我們這裡就是吃餃子，年前都是備好炸魚炸肉炸丸子，初二開始招待親戚，年初一是不炒菜的，寓意新年的頭一天不吵，可是現在太忙了，一點年味都沒有了。連走親戚都不住下了，都是禮物放下坐一會兒就走，現在只剩下放鞭炮跟吃餃子了，聽說又要禁鞭炮了，過年這是要取消的節奏嗎？

在豫東南這邊，除夕相對於春節而言更隆中，一般根據會在下午4點左右開始準備晚飯，接著等菜準備扎不多了就要祭祀天地先祖，貢品和禮香備齊，引炮仗，點蠟燭，焚紙，上香，主家攜家人跪拜，禮成。等香燃完開始吃飯，必備的是【魚，豆腐，紅燒肉】，甜湯，酸湯，以及其他小菜。

除夕團圓，除了天南地北的家人不遠萬里回家團圓外，更主要地是吃團年飯。由於中國地域遼闊，風俗習慣，飲食習慣不同，團年大餐有所區別。我們江漢平原湖泊眾多，素有魚米之鄉美稱。因此就地取材，團年菜都是取材於當地土特產。

第一道菜是全家福。包括香腸，蘑菇，鵪鶉蛋，肉片，小玉米等，不僅味道鮮美，且湯汁濃郁，回味無窮。寓意全家人幸福吉祥，闔家歡樂。

第二道菜是沔陽三蒸。這道菜據說是陳友諒在行軍打仗時，用江漢平原盛產的稻米攆成粉，然後與河蚌，青菜拌勻蒸熟，既有河蚌鮮香，又有素菜淡雅，相得益彰。戰士們吃後，精神百倍。現在這道菜，逐步改進，粉蒸肉，粉蒸魚，粉蒸茼蒿是絕配，各家各戶根據情況，還有蒸芋頭，蒸土豆，蒸排骨等等。

第三道菜是蓮藕排骨湯。取材於當地沔城九孔蓮藕，與排骨小火慢燉兩個多小時，蓮藕粉糯，排骨清香，湯汁鮮美。是不可多得的養生菜餚。

第四道菜是土雞粉條湯。選取吃蟲吃草無新增劑飼料散養土雞，用砂鍋爐灶慢燉，九成熟時放於粉條，不用調料，一道鮮美無比的雞湯就可以上桌了。

第五道菜是肉圓子。用肥瘦兼有的豬肉剁成餡，加入生粉，蔥，雞蛋，調料攪拌後做成小圓子，放於油鍋中炸到金黃。然後放於蒸鍋中蒸熟，裝盤打滷上桌。

第六道菜是藕夾。藕湯用的是藕的中部，藕夾只要選藕的兩端就可以了。將藕清洗泡皮後切成薄片，在兩片藕片中間夾上肉餡肉餡（肉餡與肉圓子料相同）。然後粘上面粉汁，放於油鍋炸熟。可以吃炸的，也可打滷淋上湯汁出鍋。

還有毛嘴滷雞，酸菜財魚火鍋，八寶飯，蓮子羹，滷菜拼盤等，小菜有肉帶，菜薹，泥蒿炒臘肉等。在此不一一贅述。