料 2種

黑芝麻750克

老冰糖

70克

輔料 1種

老冰糖70克

調料

無

烹飪步驟 18步

步驟1準備好新鮮的黑芝麻步驟2向淘米一樣，將黑芝麻淘洗乾淨，瀝一會水份步驟3 平底鍋炒熱、倒入適量黑芝麻，溼芝麻遇熱，產生了很多水蒸氣步驟4 轉中小火，用木鏟不停翻炒，水蒸氣也會隨之減少了很多步驟5 繼續翻炒，基本上已看不到水蒸氣了，說明芝麻快炒熟了步驟6 此時，不僅已經能聽到鍋中發出霹靂啪啦的聲音了，而且還時不時看到有芝麻跳起來，表明芝麻已經炒熟了，關火，時間約為10~12分鐘左右步驟7 將炒熟的黑芝麻倒入另一干淨且無油無水的大盆中，晾涼；然後再繼續將剩餘黑芝麻，用同樣的辦法炒熟步驟8 趁晾涼的時間，先來研磨冰糖粉，研磨杯中倒入150克老冰糖（老冰糖事先需敲打成細塊，再研磨）步驟9 合上蓋子，裝好磨術棒，啟動電源，研磨6~7次，以10秒/次工作步驟10 這就是研磨好的老冰糖粉，不算太細膩步驟11 將已晾涼的黑芝麻，倒入適量至研磨杯中，一次性不要裝太多步驟12 合上蓋子，裝入魔術棒步驟13 啟動電源，以工作10秒/次，停一下，再工作步驟14 芝麻易出油，會黏在一起，中途用筷子攪拌下，大約轉動5~6次，就可以了；再依次將黑芝麻全部研磨好步驟15 直至全部研磨完畢，這就是研磨好的黑芝麻粉，比較細膩的步驟16 先裝一大杯無糖黑芝麻粉：送給老媽（老媽不能吃糖） 再將研磨好的老冰糖粉倒入剩餘的黑芝麻粉中步驟17 用乾淨的調羹，將老冰糖粉與黑芝麻粉，攪拌均勻，這樣黑芝麻冰糖粉就OK了步驟18 裝入乾淨無水的容器中，每天早晚吃一小勺，整個冬天不要煩了~~~

首先把白糖加入少量的水放入鍋中炒化，準備好炒的黑芝麻，白糖炒化到糖漿的狀態關火待用。

放到一個大小合適的鐵盆中，鐵盆稍微大一些，黑芝麻倒入炒化的綿白糖中，拌勻。

快速將混合均勻的糖倒入錫紙盆中，用擀麵杖敲打均勻。將芝麻糖放到白板上，再用菜刀拍平整。切成小塊， 準備一個錫紙盤子裝盤，擺盤。

1、生芝麻：炒前要清洗，更衛生；市場上有現做現賣的，是根本不清洗的；

2、炒制時要有耐心，不能大火，需不停翻炒，否則易糊鍋

3、因為芝麻是油性食物，所以研磨時會出油，磨10秒，停下來筷子攪拌一下，再繼續，直至完全成粉沫狀

4、冰糖量，根據自己口味掌握。

材料

主料：黑芝麻750克、老冰糖70克；

輔料：多功能魔術棒1臺

黑芝麻拌老冰糖粉

1準備好新鮮的黑芝麻2向淘米一樣，將黑芝麻淘洗乾淨，瀝一會水份3平底鍋炒熱、倒入適量黑芝麻，溼芝麻遇熱，產生了很多水蒸氣4轉中小火，用木鏟不停翻炒，水蒸氣也會隨之減少了很多5繼續翻炒，基本上已看不到水蒸氣了，說明芝麻快炒熟了6此時，不僅已經能聽到鍋中發出霹靂啪啦的聲音了，而且還時不時看到有芝麻跳起來，表明芝麻已經炒熟了，關火，時間約為10~12分鐘左右7將炒熟的黑芝麻倒入另一干淨且無油無水的大盆中，晾涼；然後再繼續將剩餘黑芝麻，用同樣的辦法炒熟8趁晾涼的時間，先來研磨冰糖粉，研磨杯中倒入150克老冰糖（老冰糖事先需敲打成細塊，再研磨）9合上蓋子，裝好磨術棒，啟動電源，研磨6~7次，以10秒/次工作10這就是研磨好的老冰糖粉，不算太細膩11將已晾涼的黑芝麻，倒入適量至研磨杯中，一次性不要裝太多12合上蓋子，裝入魔術棒13啟動電源，以工作10秒/次，停一下，再工作14芝麻易出油，會黏在一起，中途用筷子攪拌下，大約轉動5~6次，就可以了；再依次將黑芝麻全部研磨好15直至全部研磨完畢，這就是研磨好的黑芝麻粉，比較細膩的16先裝一大杯無糖黑芝麻粉：送給老媽（老媽不能吃糖） 再將研磨好的老冰糖粉倒入剩餘的黑芝麻粉中17用乾淨的調羹，將老冰糖粉與黑芝麻粉，攪拌均勻，這樣黑芝麻冰糖粉就OK了18裝入乾淨無水的容器中，每天早晚吃一小勺，整個冬天不要煩了~~~

小貼士

1、生芝麻：炒前要清洗，更衛生；市場上有現做現賣的，是根本不清洗的；

2、炒制時要有耐心，不能大火，需不停翻炒，否則易糊鍋

3、因為芝麻是油性食物，所以研磨時會出油，磨10秒，停下來筷子攪拌一下，再繼續，直至完全成粉沫狀

4、冰糖量，根據自己口味掌握。