清蒸河蚌是一道地道美食，做法工藝簡單，主要食材是由新鮮的河蚌肉所製作而成，經過加工和調味之後清蒸河蚌美味可口，醇香怡人，是一道十分營養的美食，經常食用河蚌肉可以起到清熱解毒，止渴生津的功效，河蚌的肉質鮮美，入口生香。

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清蒸河蚌的好處

河蚌肉質特別脆嫩可口，是筵席之佳餚。但是一定要懂套路的人才能做好這道菜，因為河蚌土腥味重，而且可能會含有寄生蟲，所以這型別的淡水動物都需要足夠的高溫蒸汽加熱來有效的殺死寄生蟲，諾貝思蒸河蚌蒸汽發生器不僅可以透過高溫除腥，還能殺死大部分寄生蟲。

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清蒸河蚌的做法

主料:河蚌5只

配料:粉絲100克,紅辣椒3條,姜1塊,蒜3半,香蔥2段

調料:鹽5克,醬油2湯匙,料酒2湯匙,香油2湯匙

製作:

1、將河蚌肉從殼中取出,去除贓物洗淨,表面劃花刀.粉絲泡發備用。

2、取一小碗,放入姜蒜末,紅辣椒末,料酒,醬油,香油,鹽醃製片刻。

3、將河蚌肉放入盤中,放一層粉絲,再放一層蚌肉,再將調好的汁水澆在上面,待蒸鍋裡水開後放入蒸5分鐘。

4、出鍋,撒上香蔥末,淋點熱油即可。

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注意事項

1、河蚌肉硬味寒，脾胃虛弱者、小孩、老人不宜多吃。

2、河蚌應在入冬後清明前