主料菠菜1把雞蛋1個輔料油適量鹽1g麵粉適量 步驟菠菜雞蛋餅的做法步驟11.菠菜洗淨菠菜雞蛋餅的做法步驟22.切碎菠菜雞蛋餅的做法步驟33.雞蛋加入麵粉中，加入適量鹽菠菜雞蛋餅的做法步驟44.加入適量水拌勻菠菜雞蛋餅的做法步驟55.加入菠菜拌勻菠菜雞蛋餅的做法步驟66.鍋裡放油倒入雞蛋液菠菜雞蛋餅的做法步驟77.待凝固翻面煎一下出鍋菠菜雞蛋餅的做法步驟88.裝盤（出鍋時翻一下面，有菜的一面在上面比較好看）

主料

雞胸肉

300克

菠菜

3棵

培根

1片

大蒜

3瓣

輔料

橄欖油

適量

鹽

3克

雞粉

少許

黑椒粒

少許

玉米澱粉

2湯匙

蠔油

2湯匙

醬油

少許

白糖

少許

步驟

1.備好雞胸肉、菠菜、培根

2.雞胸肉、培根、解凍後分別洗淨切小塊，蒜瓣去皮、一起倒入攪拌機內，通電將肉類攪碎

3.絞好的肉末倒出碗內，調入味極鮮醬油，（一般生抽也可）鹽、黑椒粒、雞粉、白糖、少許澱粉，攪拌均勻，放在一旁醃製一會

4.菠菜洗淨，用開水煮熟，然後浸片刻冷水、冷卻後撈出擠幹水分，切碎

5.加進肉末裡、用手抓勻，醃製片刻

6.碗內倒入蠔油、少許雞粉、一湯匙澱粉，加水拌勻成水澱粉，放一旁待用

7.平底鍋燒熱，倒入橄欖油，將拌好的肉末捏成餅狀，平鋪在煎鍋內，中火煎至兩面焦黃色

8.為確保肉餅熟透，遮上蓋子焗2分鐘左右，然後剷起

9.繼續熱鍋，將勾芡用的醬汁煮至濃稠，舀起澆在肉餅上面，美味即享