這裡我說是胡蘿蔔牛肉丸子，準備的材料有胡蘿蔔一根(2兩)左右切粒，香菇適量，馬蹄1兩，牛肉半斤左右剁碎，食鹽半匙，白糖1匙，雞粉1匙，胡椒粉適量，果皮適量剁碎，香油，順時針攪拌大概三分鐘，適量加1點水(50克)是澱粉也是50克左右，最後加點香菜。做丸子的時候可以右手拿匙，左手拿餡，在左手虎牙搓圓用右手的匙刮下來放碟，如果想炸丸子把油下鍋燒到七成熱下丸子炸到金黃就可以了。

我平時做的蘿蔔牛肉丸子都是蘿蔔和牛肉和在一起後做成丸子炸制熟後再吃，偶爾也會把這兩種食物和好餡，然後做成牛肉丸子湯，也可以蒸制牛肉蘿蔔丸子，不管怎樣味道都很贊呢！

下面說下蘿蔔牛肉丸子製作方法：

食材用料：胡蘿蔔一根

牛肉一斤

雞蛋一個

蔥一根，姜一塊

十三香少許

鹽，味極鮮醬油，料酒，各少許

步驟：1胡蘿蔔洗淨去皮，切塊，放鍋裡蒸，蒸到能用筷子輕鬆穿透沒有硬心。雞蛋取蛋清備用，蔥姜切末備用

2牛肉洗淨切塊，再切成小段；將熟胡蘿蔔，牛肉和鹽，蔥，姜，十三香，雞蛋清，味極鮮醬油，料酒各少許（放調料的多少沒有統一標準，按平時做飯經驗放就可以了）都放入絞肉機攪拌

3幾分鐘後絞肉機內所有食材攪成泥狀，取出放盆裡

4肉泥團成丸子就可以了。（平時我在家做丸子就用吃飯的勺子，舀起一勺肉泥用小勺和搖元宵一樣摔打，把它弄成圓形狀）

到這丸子就做好了，做好的丸子可以做成炸制的牛肉蘿蔔丸子，也可以做成丸子湯。現在介紹下炸制的做法，接著剛才的步驟4

5開火取鍋放油，比炒菜多放一點油。油溫8成熱，轉成小火

6把丸子入油鍋，炸制金黃色撈出即可！

步驟4丸子做好後也可以做成煮制的牛肉蘿蔔丸子湯，做法現在接著4開始如下：

5鍋放清水大火燒開，轉小火，逐個放入步驟4團好的牛肉蘿蔔丸子

6改大火，用大湯勺輕輕的推，直到丸子沉下。

7到這就可以了，我家口味清淡，口重的可以再放一點鹽，看自己喜歡就好～

牛肉含有的蛋白質，氨基酸非常豐富，，它的組成比豬肉更接近人體需要。蘿蔔能健脾補虛、行氣消食，所以蘿蔔和牛肉的搭配不僅營養，味道也不錯哦！