做肉絲麵的材料

麵條(可以是乾麵，也可以是水面)，海帶，豬瘦肉，辣椒，花椒，胡椒，八角，花椒油，生薑，豆瓣，蔥，大蒜，生抽，味精

肉絲麵的做法

◆第一步

把海帶在清水中洗淨，切成絲，然後冷水中浸泡。

◆第二步

把豬瘦肉切成肉絲，放入盤中。

◆第三步

把生薑拍碎，幹辣椒切成段，與花椒、胡椒、八角一起放入另一個盤中。

◆第四步

在鍋中放油，燒至四成熟，放入生薑、幹辣椒、豆瓣、花椒、胡椒、八角香炒香。

◆第五步

將豬肉放入鍋中一起炒熟，然後加入足夠的水，放入鹽和海帶絲，燒開後關至小火慢煮兩個小時，直到把帶皮煮軟，關火後將海帶肉絲倒入盆中。

◆第六步

準備一個碗，在碗裡放上辣椒油、花椒油、生抽、味精，蒜末等調料。

◆第七步

鍋中燒水，水燒開之後放入麵條，用筷子把麵條撥散，煮一分半左鍾。

◆第八步

把麵條夾到放好調料的碗中，將海帶肉絲與湯一起淋在麵條上面，放上蔥即可。

至此，美味可口，香味撲鼻的肉絲麵就大功告成了。

1.關鍵在海帶肉絲。海帶絲煮的時間不能短，如果想吃的海帶絲更軟，煮的時間可以再長一些，同時著用小火煮。

2.麵條不能煮的太軟。可以適當的硬一些，水開之後控制在一分半左右是最合適的，當然根據喜好可以適當的把時間煮長一些，但最好不要超過兩分鐘。

肉絲麵條怎麼做？

做好這碗麵條難度不大！只需要準備幾樣東西和幾個步驟:

一，灌上一壺水，插電；

二，將準備好了的一塊約一兩到二兩的豬肉或牛肉切成絲，先用刀片成一塊塊，再將這一塊塊的肉碼在一起橫著切，散開就成了肉絲，加點鹽醃幾分鐘，待用；

三，切開一小塊姜和一粒蒜，切成細沫；

四，將洗好的鍋坐在爐上，開啟火；

五，將鍋中放入一點油，倒進姜蒜沫，翻炒，又將肉放進鍋中，炒，翻幾下後，將剛燒好的開水倒進一大碗在鍋內成湯，翻滾後將一把麵條放進湯內，繼續煮；

六，將幾棵青菜趕緊洗乾淨，拿出來，放進面鍋中，翻轉之後就可以關火了；

七，起鍋時，再加入一點點鹽，將面和湯一起用湯碗盛起，如果覺得清淡了點，可以適當加點辣椒油或豆豉，剁辣椒……

這樣下出來的面，因為是用肉絲煮了的，所以湯格外鮮，而且，肉絲鹽醃後很嫩，不柴……青菜也綠得可愛，麵條白，湯很濃，色香俱備，營養也還不錯，葷素搭配得當……是一道易學易做的簡單食物……

對於8點要上早班的人來說，咋暖還寒的時節，早上來碗香噴噴的熱湯麵，那是再好不過了。

開啟冰箱一看，裡面就只有幾顆青菜和一點瘦肉，怎麼辦嗯？

肉絲麵條

1.肉切絲，鍋中放油燒熱，放入蔥薑蒜炒香，放入肉絲翻炒，邊炒邊加入一些料酒和生抽，炒熟後盛出。

2.另起鍋加水燒開後，放入青菜汆熟，撈出後放入碗中，鍋再次沸騰後加入麵條，煮至變透明後撈入碗中。

3.加入適量的麵湯、少量醬油，然後將肉絲加入碗中，點上少許的鹽即可。

分享款酸辣肉絲麵的做法。

1、先炒酸辣肉絲。排酸後腿肉切絲，放入蔥花、蒜片、白胡椒粉、白糖、料酒、醬油、陳醋、西紅柿醬拌勻。青椒切絲，西紅柿切片，紅辣油。炒勺上火倒入油燒熱，下入醃好的肉絲，用大火滑炒，出香味後，下西紅柿、青椒絲再行滑炒，而後倒入高湯大火燒開，再下入西紅柿片，醬油，陳醋等翻開後，用澱粉勾芡，加入紅辣椒油既可。

2、把鍋裡水燒開，下入掛麵，開後點來冰，撈出盛碗裡，倒入酸辣湯既可品嚐了。