在人工養殖條件下，南美白對蝦適宜水溫可在16～35℃（漸變幅度），最適生長溫度25～32℃。相關研究顯示，1克左右的幼蝦，在30℃時生長速度最快；而12～18克的大蝦，在27℃時生長最快。南美白對蝦養殖最低溫度應在18℃以上。水溫15℃以下，南美白對蝦減少或停止攝食；9℃以下出現側臥或死亡；35℃以上的高溫，南美白對蝦的攝食與生長受到較大影響。
在20世紀80年代，中國對蝦養殖業的發展帶動了中國水產養殖業的迅猛發展，促進了中國沿海地區經濟的發展，同時也帶動了冷藏加工、育苗、餌料生產等產業和相關產業鏈的同步發展。20世紀90年代初，對蝦病毒感染在全國各地開始蔓延，與此同時，水產工作者暫未找到合適的應對措施，導致當時的對蝦養殖業經濟效益直線下降。因此，在水產工作者們深入研究對蝦病毒感染的成因及病害防治方法、並研究探索對蝦養殖業新的替代品種，開始了南美白對蝦的引進，從而形成新的經濟增長點。
自1988年開始，中國開展了南美白對蝦的引進、適應性養殖以及大面積推廣工作;首先是由中國科學院海洋研究所引進了南美白對蝦的新種蝦，並在1992年8月進行了適應性養殖併成功初步人工繁殖，1994年成功培育了小批次蝦苗;直到1999年，廣東省深圳市的國家級農業龍頭公司天俊實業與美國的海洋生物技術公司開展合作，正式引進美國無特定病原(SPF)南美白對蝦種蝦和繁育技術，成功地批次培育出了無特定病原(SPF)南美白對蝦苗;進入2000年以後，南美白對蝦養殖規模逐年擴大。2013年，廣東省南美白對蝦養殖面積達到6. 8萬公頃，產量32. 84萬噸。
在人工養殖條件下，南美白對蝦適宜水溫可在16～35℃（漸變幅度），最適生長溫度25～32℃。相關研究顯示，1克左右的幼蝦，在30℃時生長速度最快；而12～18克的大蝦，在27℃時生長最快。南美白對蝦養殖最低溫度應在18℃以上。水溫15℃以下，南美白對蝦減少或停止攝食；9℃以下出現側臥或死亡；35℃以上的高溫，南美白對蝦的攝食與生長受到較大影響。
在20世紀80年代，中國對蝦養殖業的發展帶動了中國水產養殖業的迅猛發展，促進了中國沿海地區經濟的發展，同時也帶動了冷藏加工、育苗、餌料生產等產業和相關產業鏈的同步發展。20世紀90年代初，對蝦病毒感染在全國各地開始蔓延，與此同時，水產工作者暫未找到合適的應對措施，導致當時的對蝦養殖業經濟效益直線下降。因此，在水產工作者們深入研究對蝦病毒感染的成因及病害防治方法、並研究探索對蝦養殖業新的替代品種，開始了南美白對蝦的引進，從而形成新的經濟增長點。
自1988年開始，中國開展了南美白對蝦的引進、適應性養殖以及大面積推廣工作;首先是由中國科學院海洋研究所引進了南美白對蝦的新種蝦，並在1992年8月進行了適應性養殖併成功初步人工繁殖，1994年成功培育了小批次蝦苗;直到1999年，廣東省深圳市的國家級農業龍頭公司天俊實業與美國的海洋生物技術公司開展合作，正式引進美國無特定病原(SPF)南美白對蝦種蝦和繁育技術，成功地批次培育出了無特定病原(SPF)南美白對蝦苗;進入2000年以後，南美白對蝦養殖規模逐年擴大。2013年，廣東省南美白對蝦養殖面積達到6. 8萬公頃，產量32. 84萬噸。