酸豆角，就是醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
眾多常見的醃菜中
酸豆角是不可多得的一道開胃小菜
有了它，白粥也變得有滋有味
把它清炒or炒肉末，“米飯殺手”非它莫屬
今天就來教大家如何醃製出酸脆可口的酸豆角
｛醃製酸豆角 ｝
兩種醃法
方法一 ：整條醃
食材：
豇豆1把、花椒、鹽50g、清水1500ml
做法：
1.豇豆洗淨，晾乾表面水分；
2.乾淨無油的鍋中加水放鹽，再加入一小把花椒；
3. 煮開後再煮兩分鐘，關火晾涼；
4.豇豆卷好放入罐中，倒入晾涼的花椒鹽水；
5.密封蓋蓋置於陰涼處，醃至豇豆變黃（約十天左右）即可。
方法二 ：切碎醃
豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個
1. 豇豆洗淨，晾乾表面水分，切小段；
2.加適量鹽（炒菜的量）醃製約十分鐘；
3.放入蒜蓉、朝天椒碎，拌勻裝進瓶罐中；
4.蓋蓋密封置於陰涼處，約4-5天即可。
醃法一適合大量的醃製，醃法二適合偶爾想吃的時候，“小劑量”醃製。
密封罐建議事先燙過，確保乾淨，無油無生水。
醃製一段時間就會出酸味，也可以加些白醋；為防止長白沫，可以倒入少量高度白酒一同醃製。
醃好的酸豆角配上幹辣椒清炒
亦或是配上肉末炒
沒有胃口的時候，來上這麼一盤
絕對就是“最強米飯殺手”
更多美食資訊可關注
來自貧民窟的美食家
最後，大家記得按時吃飯
酸豆角，就是醃製過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
眾多常見的醃菜中
酸豆角是不可多得的一道開胃小菜
有了它，白粥也變得有滋有味
把它清炒or炒肉末，“米飯殺手”非它莫屬
今天就來教大家如何醃製出酸脆可口的酸豆角
｛醃製酸豆角 ｝
兩種醃法
方法一 ：整條醃
食材：
豇豆1把、花椒、鹽50g、清水1500ml
做法：
1.豇豆洗淨，晾乾表面水分；
2.乾淨無油的鍋中加水放鹽，再加入一小把花椒；
3. 煮開後再煮兩分鐘，關火晾涼；
4.豇豆卷好放入罐中，倒入晾涼的花椒鹽水；
5.密封蓋蓋置於陰涼處，醃至豇豆變黃（約十天左右）即可。
方法二 ：切碎醃
食材：
豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個
做法：
1. 豇豆洗淨，晾乾表面水分，切小段；
2.加適量鹽（炒菜的量）醃製約十分鐘；
3.放入蒜蓉、朝天椒碎，拌勻裝進瓶罐中；
4.蓋蓋密封置於陰涼處，約4-5天即可。
醃法一適合大量的醃製，醃法二適合偶爾想吃的時候，“小劑量”醃製。
密封罐建議事先燙過，確保乾淨，無油無生水。
醃製一段時間就會出酸味，也可以加些白醋；為防止長白沫，可以倒入少量高度白酒一同醃製。
醃好的酸豆角配上幹辣椒清炒
亦或是配上肉末炒
沒有胃口的時候，來上這麼一盤
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