西餐的正餐，尤其是在正式場合所用的正餐，其菜序既複雜又很有講究．在大多數情況下，西餐正餐的菜序由下列八道菜餚構成．一頓內容完整的正餐，一般要吃上一兩個小時．
開胃菜．所謂開胃菜，即用來開啟胃口之物，它亦稱西餐的頭盆．在西餐裡，它往往不被列入正式的菜序，而僅僅充當著其“前奏曲”．在大多數情況下，開胃菜是由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤．它多以各種調味汁涼拌而成，色彩悅目，口味宜人．
麵包．在西餐正餐裡所吃的麵包，一般都是切片面包，或是需要當時從整個的大面包上切片而食．在吃麵包時，通常講究可根據個人嗜好，塗上各種果醬、黃油或乳酪．
湯．西餐之中的湯，大都口感芬芳濃郁，具有很好的開胃作用．按照傳統說法，湯是西餐的“開路先鋒”．只有開始喝湯時，才算正式開始吃西餐了．常見的湯類，有白湯、紅湯、清湯，等等．
主菜．西餐裡的主菜有冷有熱，但應以熱菜為主角．在比較正規的正餐上，大體上要上一個冷菜，兩個熱菜．兩個熱菜之中，還講究應當一個是魚菜，另一個是肉菜．有時，還會再上一個海味菜．其中的肉菜必不可少，而且往往代表著此次用餐的檔次，水平．常見的冷盤，則有各類凍子、泥子．
點心．吃過主菜後，一般要上一些諸如蛋糕、餅乾、吐司、餡餅、三明治之類的小點心，使沒有吃飽的人藉以填滿肚子．吃飽的人，也不可以不吃點心．
甜品．吃畢點心，接著要上甜品．最常見的甜品有布丁、冰淇淋等等．
果品．接下來，用餐者還須在力所能及的情況下，酌情享用幹、鮮果品．常用的乾果有核桃、榛子、腰果、杏仁、開心果，等等．草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橙子、葡萄等等，則是最常見之於西餐桌上的鮮果．
熱飲．在用餐結束之前，應為用餐者提供熱飲，以此作為“壓軸戲”．最正規的熱飲，是紅茶或什麼都不加的黑咖啡．二者只能選擇其一，而不同時享用．它們的作用，主要是幫助消化．西餐的熱飲，可以在餐桌上喝，也可以換上一個地方，離開餐桌去客廳或休息廳裡喝．
西餐的正餐，尤其是在正式場合所用的正餐，其菜序既複雜又很有講究．在大多數情況下，西餐正餐的菜序由下列八道菜餚構成．一頓內容完整的正餐，一般要吃上一兩個小時．
開胃菜．所謂開胃菜，即用來開啟胃口之物，它亦稱西餐的頭盆．在西餐裡，它往往不被列入正式的菜序，而僅僅充當著其“前奏曲”．在大多數情況下，開胃菜是由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤．它多以各種調味汁涼拌而成，色彩悅目，口味宜人．
麵包．在西餐正餐裡所吃的麵包，一般都是切片面包，或是需要當時從整個的大面包上切片而食．在吃麵包時，通常講究可根據個人嗜好，塗上各種果醬、黃油或乳酪．
湯．西餐之中的湯，大都口感芬芳濃郁，具有很好的開胃作用．按照傳統說法，湯是西餐的“開路先鋒”．只有開始喝湯時，才算正式開始吃西餐了．常見的湯類，有白湯、紅湯、清湯，等等．
主菜．西餐裡的主菜有冷有熱，但應以熱菜為主角．在比較正規的正餐上，大體上要上一個冷菜，兩個熱菜．兩個熱菜之中，還講究應當一個是魚菜，另一個是肉菜．有時，還會再上一個海味菜．其中的肉菜必不可少，而且往往代表著此次用餐的檔次，水平．常見的冷盤，則有各類凍子、泥子．
點心．吃過主菜後，一般要上一些諸如蛋糕、餅乾、吐司、餡餅、三明治之類的小點心，使沒有吃飽的人藉以填滿肚子．吃飽的人，也不可以不吃點心．
甜品．吃畢點心，接著要上甜品．最常見的甜品有布丁、冰淇淋等等．
果品．接下來，用餐者還須在力所能及的情況下，酌情享用幹、鮮果品．常用的乾果有核桃、榛子、腰果、杏仁、開心果，等等．草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橙子、葡萄等等，則是最常見之於西餐桌上的鮮果．
熱飲．在用餐結束之前，應為用餐者提供熱飲，以此作為“壓軸戲”．最正規的熱飲，是紅茶或什麼都不加的黑咖啡．二者只能選擇其一，而不同時享用．它們的作用，主要是幫助消化．西餐的熱飲，可以在餐桌上喝，也可以換上一個地方，離開餐桌去客廳或休息廳裡喝．