營養豐富，主要有7大功效

1.健腦補腦。鵪鶉蛋內有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需的重要物質，所以常吃鵪鶉蛋可以健腦補腦。另外鵪鶉蛋所含的維生素D，能夠增強人體的記憶力。學生和用腦過度者，都可以透過吃鵪鶉蛋來補充大腦需要的營養。

2.保護視力。鵪鶉蛋富含核黃素，而且比雞蛋高2.5倍，有很明顯的保護視力的功效。

3.緩解失眠。鵪鶉蛋對於神經衰弱有一定功效，一些失眠多夢、神經衰弱等患者，可以嘗試早晚兩顆鵪鶉蛋，有很好的療效。

4.補虛養顏。鵪鶉蛋含有很豐富的微量元素，比如鐵，可以改善貧血症狀，調整血氣，幫助女性養血調經。富含的優質蛋白也是女性的養顏佳品。

5.補益五臟。鵪鶉蛋有人體所需的氨基酸的無機鹽等，可以幫助人補益五臟，強健腰膝，提高身體素質。

6.預防過敏。鵪鶉蛋可以預防人體過敏，比如吃魚蝦後引起的過敏、風溼症、嘔吐等有預防作用。這很可能是因為鵪鶉蛋中富含特殊的抗過敏蛋白。

7.輔助治療疾病。鵪鶉蛋富含的礦物質、維生素P、卵磷脂等可以預防支氣管炎、血管硬化等。鵪鶉蛋和牛奶同食還可以治療慢性胃炎。

吃鵪鶉蛋有什麼禁忌？

1.鵪鶉蛋營養豐富，但食用不可過量。

2.搭配禁忌。鵪鶉蛋與豬肝、香菇同食容易使臉上長黑斑。鵪鶉蛋與豆漿、濃茶同食不利於消化，影響營養的吸收。鵪鶉蛋與螃蟹同食會發生中毒現象。

3.雖然鵪鶉蛋的營養豐富，B族維生素高於雞蛋，但是不能完全替代雞蛋。

4.鵪鶉蛋所含的膽固醇比較高，一些膽固醇較高或者腦血管病人不宜吃太多鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋體積不大， 但是營養豐富，具有健腦、保護視力、緩解失眠、養血調經等功效。鵪鶉蛋也有相關的飲食禁忌，大家在瞭解清楚這些禁忌後，才能放心享用美食，並且發揮出鵪鶉蛋最大功效。

1.鵪鶉蛋最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食鵪鶉蛋；

2.鵪鶉蛋中含有豐富的人體正常運轉所需要的卵磷脂和腦磷脂成分，失眠的人吃點鵪鶉蛋可以有助於安定神經，幫助睡眠的作用，神經衰弱的患者也可以用鵪鶉蛋當作食療的食品。

3. 鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋的營養價值高，有保護面板，養護面板的作用。

膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。