第一步，先做披薩餅皮啊~~ 。原料——高筋麵粉200克，淡煉乳50ML（其實一般是用的鮮牛奶，但我喜歡淡煉乳。它比牛奶要濃，比濃縮煉乳要稀，有十分濃郁的奶香味兒，所以推薦用它），黃油30克，酵母粉10克，食鹽適量。做法——步驟一：把淡煉乳倒入不粘小鍋，用中火稍微加熱到35度左右，然後撒入酵母粉，拌勻；再加入黃油，再次拌勻。步驟二：高筋麵粉裝盆，加入適量食鹽，拌勻，然後倒入步驟一的牛奶，一邊倒一邊揉成軟軟的麵糰兒，要揉到麵糰變得很光滑才可以。步驟三：把揉好的麵糰兒放在35度溫度的地方發酵兩個鐘點（微波爐內燒好一碗熱水——麵糰放在旁邊——關門），等到麵糰發酵到原來2倍大左右的時候，就可以了（伸個指頭按個小坑下去，它不會彈起來）。步驟四：把發好的麵糰用麵杖和手掌弄成邊緣較厚，中間較薄的圓圓的餅皮。步驟五：在烤盤鋪上一層錫紙，撒點兒乾麵粉，把餅皮放上去，然後再放在溫暖的地方（可以放在微波爐裡那一碗熱水的上面），等30分鐘左右，進行第二次發酵。第二步：準備披薩的餡料。基本上來說，自己在家裡做披薩，餡料的選用只有一個原則——那就是，你想放什麼就放什麼，你手邊上有什麼就放什麼。只有兩樣是必須的——番茄醬和乳酪。至於其它的材料，像香腸啊~~，碎肉啊~~，洋蔥啊~~，青椒絲啊~~，紅椒絲啊~~，玉米粒啊~~，青豆仁啊……，什麼什麼的，反正你手邊上有的，而你又喜歡吃的，統統都可以放上來。我用的材料就是以上所說的最常見的幾樣。步驟一：先把香腸和洋蔥切粒，再青椒和紅椒對半切開，去除裡面的籽，然後也切成小粒。青豆仁和玉米粒各兩匙。步驟二：把平底鍋燒熱，倒入適量橄欖油，然後依次倒入青紅椒粒，青豆仁，洋蔥粒，香腸粒，玉米仁，最後倒適量椒鹽粉調味（喜歡黑胡椒味道的，還可以加一些黑胡椒碎進去）。因為還要經過烤箱的程式，所以餡料在鍋內不用炒熟，只要用薄木鏟很快的拌一拌，讓它們均勻地沾上橄欖油及椒鹽，就可以盛出了。步驟三：在第二次發酵好的餅皮上均勻地抹一層番茄醬，然後撒上一層碎芝士。(都說做披薩最好的芝士是一種叫做“馬蘇裡拉”的傢伙，但是俺找了N家超級市場，也找不到這一種傳說中的芝士。所以只能退而求其次，用一種發酵18個月的陳年芝士和一種日本出的叫做披薩芝士的材料來代替了)。這兩種芝士都是整塊包裝的，使用時需要把它們切碎。步驟四：把炒拌過的餡料碼放在鋪過番茄醬和碎芝士的餅皮上，然後在最上面再灑上一層碎乳酪。步驟五：烤箱預熱260度5分鐘，送入披薩，200度烤20-25分鐘，當看到芝士全部融化，披薩餅皮邊緣的顏色也變成金黃色，就大功告成了。這種自己做的披薩，餅皮外脆內松，透著濃濃的的煉奶和黃油的香味兒；餡料也烤得焦黃黃的，吃一口滿口留香，絕對的真材實料的美味啊~~~ ！切身體會：如果害怕切洋蔥的人，可以用這下面一種洋蔥調味料來代替（我切了大半個洋蔥，流了小半杯眼淚，所以還剩下半個不切，就用這種洋蔥調味來代替了）。喜歡芥末的刺激味道的人，還可以在烤的時候灑一點這種芥末調料在餡料上面。最後烤好從烤箱裡取出來切片時，建議趁熱再灑上一層芝士粉，這樣芝士的味道會更濃，更香，披薩會更好吃~~ 。
第一步，先做披薩餅皮啊~~ 。原料——高筋麵粉200克，淡煉乳50ML（其實一般是用的鮮牛奶，但我喜歡淡煉乳。它比牛奶要濃，比濃縮煉乳要稀，有十分濃郁的奶香味兒，所以推薦用它），黃油30克，酵母粉10克，食鹽適量。做法——步驟一：把淡煉乳倒入不粘小鍋，用中火稍微加熱到35度左右，然後撒入酵母粉，拌勻；再加入黃油，再次拌勻。步驟二：高筋麵粉裝盆，加入適量食鹽，拌勻，然後倒入步驟一的牛奶，一邊倒一邊揉成軟軟的麵糰兒，要揉到麵糰變得很光滑才可以。步驟三：把揉好的麵糰兒放在35度溫度的地方發酵兩個鐘點（微波爐內燒好一碗熱水——麵糰放在旁邊——關門），等到麵糰發酵到原來2倍大左右的時候，就可以了（伸個指頭按個小坑下去，它不會彈起來）。步驟四：把發好的麵糰用麵杖和手掌弄成邊緣較厚，中間較薄的圓圓的餅皮。步驟五：在烤盤鋪上一層錫紙，撒點兒乾麵粉，把餅皮放上去，然後再放在溫暖的地方（可以放在微波爐裡那一碗熱水的上面），等30分鐘左右，進行第二次發酵。第二步：準備披薩的餡料。基本上來說，自己在家裡做披薩，餡料的選用只有一個原則——那就是，你想放什麼就放什麼，你手邊上有什麼就放什麼。只有兩樣是必須的——番茄醬和乳酪。至於其它的材料，像香腸啊~~，碎肉啊~~，洋蔥啊~~，青椒絲啊~~，紅椒絲啊~~，玉米粒啊~~，青豆仁啊……，什麼什麼的，反正你手邊上有的，而你又喜歡吃的，統統都可以放上來。我用的材料就是以上所說的最常見的幾樣。步驟一：先把香腸和洋蔥切粒，再青椒和紅椒對半切開，去除裡面的籽，然後也切成小粒。青豆仁和玉米粒各兩匙。步驟二：把平底鍋燒熱，倒入適量橄欖油，然後依次倒入青紅椒粒，青豆仁，洋蔥粒，香腸粒，玉米仁，最後倒適量椒鹽粉調味（喜歡黑胡椒味道的，還可以加一些黑胡椒碎進去）。因為還要經過烤箱的程式，所以餡料在鍋內不用炒熟，只要用薄木鏟很快的拌一拌，讓它們均勻地沾上橄欖油及椒鹽，就可以盛出了。步驟三：在第二次發酵好的餅皮上均勻地抹一層番茄醬，然後撒上一層碎芝士。(都說做披薩最好的芝士是一種叫做“馬蘇裡拉”的傢伙，但是俺找了N家超級市場，也找不到這一種傳說中的芝士。所以只能退而求其次，用一種發酵18個月的陳年芝士和一種日本出的叫做披薩芝士的材料來代替了)。這兩種芝士都是整塊包裝的，使用時需要把它們切碎。步驟四：把炒拌過的餡料碼放在鋪過番茄醬和碎芝士的餅皮上，然後在最上面再灑上一層碎乳酪。步驟五：烤箱預熱260度5分鐘，送入披薩，200度烤20-25分鐘，當看到芝士全部融化，披薩餅皮邊緣的顏色也變成金黃色，就大功告成了。這種自己做的披薩，餅皮外脆內松，透著濃濃的的煉奶和黃油的香味兒；餡料也烤得焦黃黃的，吃一口滿口留香，絕對的真材實料的美味啊~~~ ！切身體會：如果害怕切洋蔥的人，可以用這下面一種洋蔥調味料來代替（我切了大半個洋蔥，流了小半杯眼淚，所以還剩下半個不切，就用這種洋蔥調味來代替了）。喜歡芥末的刺激味道的人，還可以在烤的時候灑一點這種芥末調料在餡料上面。最後烤好從烤箱裡取出來切片時，建議趁熱再灑上一層芝士粉，這樣芝士的味道會更濃，更香，披薩會更好吃~~ 。