1、參類 很多人印象裡對參類的第一印象就是大補，確實，人參是大補之藥，是氣虛之人的首選。人參有很多分類，如：人參、西洋參、高麗參、黨參、太子參等。其型性質也不同。我們在購買時，不一定要選片大的，而要嘗口感、聞氣味。好的參不僅參味濃郁，還有“苦盡甘來”的口感。黨參價格實惠，特別受青睞；西洋參性偏涼，脾胃虛寒的人不適合吃；上火的人不適合吃高麗參、人參等。

2、紅棗 一般來說，各種紅棗的功效都差不多，鮮棗補充VC：幹棗益氣補血，所以，易上火之人應少吃：黑棗可補腎補血，早餐後吃最好。紅棗做法也很多，可做菜、煮粥、做菜、煲湯等。

3、冬蟲夏草 這是一種非常名貴的中草藥，對肺、腎的補益效果都很好，尤其是一些免疫力低下，大病後初愈抵抗力低下的人。但中風患者、有出血症狀的、熱性體質的、女性更年期有煩熱表現者不建議食用。

4、枸杞 市場上大多數枸杞都以次充好，不容易買到真的。它的主要作用是補腎、補肝、養眼。而不是大所數人認為的補血。枸杞不可多吃，一天八九顆就夠了。

按功效特點分類：1.保健類：如減肥、美容、增智、增力、明目、聰耳、益壽及防病與抗衰老藥膳等；

2.治療或輔助治療類：如解表、祛痰止咳平喘、健脾助消、清熱生津、益陽祛寒、瀉下通便、理氣止痛、安神助眠藥膳等。

此類藥膳需要在專業藥膳師或臨床醫師指導下，遵循辨證施膳原則而遣藥調配。

按工藝特點分類：

1.流食類：如汁、飲、湯、酒等；

2.半流食類：如膏、羹、粥、糊等；

3.固體類：如糖果、飯食、菜餚等；

按藥膳食品原料屬性分類

1.穀類；

2.蔬菜類；

3.禽肉類；

4.果實類。

藥膳是中醫學的重要組成部分,是中華民族歷經數千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨具特色的臨床實用學科，是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產。