酸辣土豆絲配料：土豆絲;白砂糖;食用鹽;十三香，幹椒絲;大料;大蒜;薑絲;雞精;香蔥沫;食用油;香醋(依個人口味增減)。步驟土豆切絲，用開水浸泡(很關鍵，可以去除澱粉)，熱鍋起油放入蒜片、大料、薑絲、幹椒絲至香味四溢。將土豆絲瀝水後放入鍋中翻炒均勻，依次放入白砂糖;食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒待調料徹底融入即可出鍋，最後撒上香蔥沫即可。燒腐竹做法：1、事先將腐竹泡軟，切成4釐米長的段勺內加底油30克燒熱，放入薑絲熗鍋。2、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開放入腐竹段，用小火燒透汁濃時，腐竹已味，加味精，用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺裝盤。花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。西紅柿炒雞蛋原料： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。做法：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。
西紅柿炒雞蛋,雞蛋炒洋蔥,炒土豆絲,土豆片炒青椒,炒西芹豆乾,炒綠豆芽,炒豆腐,也可麻辣豆腐,糖醋白白菜片,肉片木耳,幹豆腐白菜粉條,香菇油菜(放點肉
酸辣土豆絲配料：土豆絲;白砂糖;食用鹽;十三香，幹椒絲;大料;大蒜;薑絲;雞精;香蔥沫;食用油;香醋(依個人口味增減)。步驟土豆切絲，用開水浸泡(很關鍵，可以去除澱粉)，熱鍋起油放入蒜片、大料、薑絲、幹椒絲至香味四溢。將土豆絲瀝水後放入鍋中翻炒均勻，依次放入白砂糖;食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒待調料徹底融入即可出鍋，最後撒上香蔥沫即可。燒腐竹做法：1、事先將腐竹泡軟，切成4釐米長的段勺內加底油30克燒熱，放入薑絲熗鍋。2、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開放入腐竹段，用小火燒透汁濃時，腐竹已味，加味精，用溼澱粉10克(澱粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺裝盤。花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。西紅柿炒雞蛋原料： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。做法：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。