用料 青蟹1只500g對蝦250g雞爪250g土豆4個年糕約200g生薑可稍微多點大蒜5，6瓣蔥適量料酒/花雕酒/黃酒適量鹽適量黃豆醬2勺紅薯粉（可用生粉替代）兩三勺辣椒1個（愛吃辣就多放幾個）茴香1個老抽洋蔥半個步驟 1蔥薑蒜洋蔥辣椒洗淨切斷，大蒜瓣拍碎，放一邊待用步驟 2殺螃蟹 清洗螃蟹步驟 3螃蟹很髒，先將它殺死，再用刷子使勁刷步驟 4活螃蟹我放冰箱冷凍室25分鐘拿出來它還很厲害，用大筷子殺它弄了10分鐘才把它弄死，然後刷乾淨可以了步驟 5每一個部位都刷乾淨，然後切斷放盤子裡待用步驟 6土豆去皮，清洗，切成1釐米的片，放鍋裡煎步驟 7煎至兩面金黃 撈出放盤子裡步驟 8準備其它食材，其中蝦要先放鍋裡炒一炒，炒出蝦香 雞爪洗淨剪去指甲，放鍋裡先煮一遍 年糕切成1釐米待用步驟 9鍋裡放油，把螃蟹先煎一遍，盛出待用步驟 10起鍋熱油，放入蔥薑蒜 洋蔥 辣椒 茴香炒，放入兩勺豆瓣醬炒，炒均勻後倒入雞爪和煮雞爪的水，水不夠的話再加水，加入適量的鹽，醬油和糖，待水煮沸後依次放入蝦和螃蟹，再放入土豆，年糕，步驟 11年糕容易熟（遲點放沒事），中火燉10分鐘 拿紅薯粉（生粉）勾芡的水慢慢倒入。（使湯汁粘稠）。大火收汁步驟 12出鍋，裝盤（我用的是大砂鍋）。把蟹殼放最上面，撒上蔥花即可。