主料 土雞半隻 600g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥段 10g 薑片 5g 鹽焗雞粉 15g 熟白芝麻 少許 芝麻油 少許 步驟 1.準備好食材 2.將雞隻清洗乾淨，吸乾水分，備用。 3.將薑片、蔥段平鋪於碟子內。 4.將步驟2的雞隻放在步驟3薑片、蔥段之上，擺放好。 5.大火燒鍋煮水，水開後，將步驟4的雞隻放入鍋內蒸制。 6.視雞隻大小，蒸制時間約12~15分鐘即可出鍋。 7.將蒸雞移至調味碗內放涼。 8.用叉匙將步驟7的雞隻分離出雞肉，蒸雞汁和雞架子骨，放入冰箱冷藏儲存，另作它用。 9.將雞肉用手撕成絲狀，可以稍微粗一點，長度約3~5釐米，依自己的口味，將鹽、鹽焗雞粉均勻地灑在撕好的雞絲上，然後用手輕柔地攪拌，可以邊拌邊嘗，直至適口，然後再加入少許香油，攪拌後裝盤，最後撒上少許熟芝麻，這道香氣四溢的“鹽焗手撕雞”就做好啦。 10.拌好後，將雞肉裝碟，即成。

主料

1只三黃雞

摺疊編輯本段配料

適量油

適量鹽

適量鹽焗雞粉

適量沙姜粉

適量香油

適量芝麻

摺疊編輯本段製作步驟

1.三黃雞、沙姜粉、白芝麻、鹽焗雞粉、麻油

2.用半包鹽焗雞粉把整隻雞抹均勻，再少許食用油抹勻

3.醃製30分鐘以上

4.電飯煲裡放入薑片

5.放入雞，按煮飯鍵，直到保溫後，再把雞翻面，再按一次，

6.把雞拿出放溫再手撕

7.準備一碗生抽，另一碗是電飯煲裡烤雞的出的油

8.把雞油燒熱倒在生抽中

9.準備好材料:雞粉、熟油生抽、麻油、蔥花、沙姜粉、炒香的白芝麻

10.最後撒上蔥花即可