首句給出答案：人工飼養的河魨毒性很低，可以安心食用。
題主說得沒錯，河魨本身不生產毒素，它的毒素是吃出來。生物學家從東方魨的肝臟和卵巢中提出一種以前沒有見過的新毒素，以河魨毒（Tetrodotoxin）來命名。不過，生物學家後來發現這種毒素並不是河魨獨有的，它在海洋裡廣泛存在。有些海藻上帶有河魨毒，貝殼身上也有，比如織紋螺就有河魨毒。海洋裡非常有名的劇毒生物，藍環章魚身上也帶有河魨毒素。
河魨，魨形目魚類，共有320種。各種品種的河魨都帶毒，毒性大小和種類有所不同。河魨是雜食性魚類，海藻貝殼小蝦都是它的食物。河魨會把食物裡的毒素攢起來，積累在身體裡當作自己保命的武器。
“拼死吃河魨”所說的河魨，是東方魨。東方魨生活在海洋，春季會洄游到江河裡產卵。“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，說的就是東方魨從海洋逆游到長江，成為一代吃客蘇軾蘇大人桌上的美餐。蘇大人為什麼沒有中毒？因為他掌握了吃河魨的技巧，要吃新鮮的魚，而且只吃魚肉，不吃內臟。
河魨的魚肉裡沒有毒素，但是內臟、血液、魚皮上都帶毒。如果河魨死後，內臟裡的毒素會滲透進魚肉。產卵的春季，雌河魨的肝臟和卵巢裡毒性最強。河魨把積累的大量附著在它的魚卵上，誰吃誰死，愛吃魚籽的魚蝦螃蟹都不敢輕易嘗試。小河魨能夠成功孵化。
河魨毒的毒力很強，比氰化鉀的毒性高出25倍。滅殺一隻小白鼠，按體重給藥的話，200克體重的小白鼠服用67微克的河魨毒就能斃命。而這隻小白鼠需要服用1.7毫克的氰化鉀才會斃命。（1毫克=1000微克）
雖然河魨毒很毒，但是它的毒素全是外來的。吃不到毒食的話，河魨毒也就慢慢消散了。現在中國人工飼養的河魨很多，主要是紅鰭東方魨和暗紋東方魨兩個品種。人工飼養的河魨是野生河魨經過幾代的培養，清除了它們的毒素。人工育苗的河魨卵，不像野生河魨卵一樣外面附著大量的毒素。然後小河魨孵化後，在乾淨的魚池裡生活，投放無毒的魚食。接觸不到毒素，它就沒法帶毒了。
不過，縱然是人工養殖，水裡也有細菌和藻類，河魨多少還是會帶點兒弱毒性，所以吃河魨時，還是隻吃它的肉，不要吃內臟最安全。
首句給出答案：人工飼養的河魨毒性很低，可以安心食用。
題主說得沒錯，河魨本身不生產毒素，它的毒素是吃出來。生物學家從東方魨的肝臟和卵巢中提出一種以前沒有見過的新毒素，以河魨毒（Tetrodotoxin）來命名。不過，生物學家後來發現這種毒素並不是河魨獨有的，它在海洋裡廣泛存在。有些海藻上帶有河魨毒，貝殼身上也有，比如織紋螺就有河魨毒。海洋裡非常有名的劇毒生物，藍環章魚身上也帶有河魨毒素。
河魨，魨形目魚類，共有320種。各種品種的河魨都帶毒，毒性大小和種類有所不同。河魨是雜食性魚類，海藻貝殼小蝦都是它的食物。河魨會把食物裡的毒素攢起來，積累在身體裡當作自己保命的武器。
“拼死吃河魨”所說的河魨，是東方魨。東方魨生活在海洋，春季會洄游到江河裡產卵。“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，說的就是東方魨從海洋逆游到長江，成為一代吃客蘇軾蘇大人桌上的美餐。蘇大人為什麼沒有中毒？因為他掌握了吃河魨的技巧，要吃新鮮的魚，而且只吃魚肉，不吃內臟。
河魨的魚肉裡沒有毒素，但是內臟、血液、魚皮上都帶毒。如果河魨死後，內臟裡的毒素會滲透進魚肉。產卵的春季，雌河魨的肝臟和卵巢裡毒性最強。河魨把積累的大量附著在它的魚卵上，誰吃誰死，愛吃魚籽的魚蝦螃蟹都不敢輕易嘗試。小河魨能夠成功孵化。
河魨毒的毒力很強，比氰化鉀的毒性高出25倍。滅殺一隻小白鼠，按體重給藥的話，200克體重的小白鼠服用67微克的河魨毒就能斃命。而這隻小白鼠需要服用1.7毫克的氰化鉀才會斃命。（1毫克=1000微克）
雖然河魨毒很毒，但是它的毒素全是外來的。吃不到毒食的話，河魨毒也就慢慢消散了。現在中國人工飼養的河魨很多，主要是紅鰭東方魨和暗紋東方魨兩個品種。人工飼養的河魨是野生河魨經過幾代的培養，清除了它們的毒素。人工育苗的河魨卵，不像野生河魨卵一樣外面附著大量的毒素。然後小河魨孵化後，在乾淨的魚池裡生活，投放無毒的魚食。接觸不到毒素，它就沒法帶毒了。
不過，縱然是人工養殖，水裡也有細菌和藻類，河魨多少還是會帶點兒弱毒性，所以吃河魨時，還是隻吃它的肉，不要吃內臟最安全。