玫瑰，是我們再熟悉不過的一種花，它象徵著愛情。玫瑰，又被稱為刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。屬薔薇科落葉灌木。作為農作物，其花朵主要用於提煉香精玫瑰油，是保加利亞的重要產品，玫瑰油要比等重量黃金價值高。主要應用於化妝品、食品、精細化工等工業。玫瑰、月季和薔薇都是薔薇屬植物，是薔薇科中的三傑。在漢語中人們習慣把花朵直徑大、單生的品種稱為月季，小朵叢生的稱為薔薇，可提煉香精的稱玫瑰。但在英語中它們均稱為rose。Rose依目前正式登記的品種，大約有三萬左右。此外，切花玫瑰實為月季。玫瑰枝杆多刺。奇數羽狀複葉，小葉5～9片，橢圓形，有邊刺，表面多皺紋，托葉大部和葉柄合生。花單生數朵聚生，紫紅色、粉紅色、黃色、白色、有芳香。而現在的玫瑰的顏色更加豐富，比如藍色和黑色等。玫瑰的花瓣、花蕾可開發多種極其名貴的天然產品。玫瑰為國際香型，主要開發的產品有：玫瑰精油、玫瑰浸膏、淨油、玫瑰糖、玫瑰乾花等，可作為高階香水、醫藥、食品、化妝品、香精、香料、及工藝品。另外從玫瑰花中所提取的香料又是天然香料，非常有益於人民的身體健康。

玫瑰花， 一名赤薔薇，為薔薇科落葉灌木。莖多刺。花有紫、白兩種，形似薔被和月季。一般用作蜜餞、糕點等食品的配料。花瓣、根均作藥用，入藥多用紫玫瑰。玫瑰花又稱徘徊花、刺玫花，每年4～6月花蕾將開時採集，用文火迅速烘乾，烘時將花攤成薄層，花冠向下，使其最先乾燥，然後翻轉烘乾其餘部分。如曬乾，顏色和香氣均較差。入藥以氣味芳香濃郁、朵大、瓣厚、色紫，鮮豔者為佳。玫瑰花性溫味甘微苦，入肝、脾二經，具有理氣解鬱、和血散瘀的功效習性] 玫瑰系溫帶樹種，耐寒，耐旱，對土壤要求不嚴，在微鹼性土地能生長，在富含腐殖質、排水良好的中性或微酸性輕壤土上生長和開花最好，最喜光，在庇廕下生長不良，開花稀少，不耐積水，受澇則下部葉片黃落，萌櫱性很強，生長迅速。