最主要的區別有在於含鎳的成分的高低。不鏽鐵就是將回收的廢鐵，鉛，鋼等經二次加工，然後透過脫“滋”處理生成的，屬於不鏽鋼的一種，可以分為馬氏體型，奧氏體型與鐵素體不鏽鐵等，而不鏽鋼是能抵抗大氣或酸等化學介質腐蝕的鋼，又稱為不鏽耐酸鋼。

1、硬度不同

　　不鏽鐵的硬度比不鏽鋼低。

　　2、加工方式不同

　　304不鏽鋼的加工要求非常嚴格，鋼中必須含有18%以上的鉻和8%以上的鎳。304不鏽鋼是一種根據美國材料試驗學會標準生產的不鏽鋼品牌，廣泛用於製造需要良好綜合性能(耐腐蝕性和可成形性)的裝置和零件。

　　所謂的304不鏽鐵是透過回收廢鐵、鉛、鋼等製成的，透過脫“磁”處理而成。

　　3、價格不同

　　由於加工成本高，工序複雜，304不鏽鋼的價格比不鏽鐵高。

　　4、耐腐蝕能力不同

　　304不鏽鋼不怕潮溼，而不鏽鐵在空氣溼度高的時候容易氧化生鏽。

　　二、不鏽鋼的優缺點

　　不鏽鋼的主要優點是：耐腐蝕或耐高溫，一般耐酸介質，耐高溫不鏽鋼有耐熱性和耐高溫氧化性(耐熱不脫皮)。

　　不鏽鋼的缺點是：成本高，比較貴;另外，不鏽鋼不耐鹼性介質的腐蝕。