主料：梭子蟹適量、咖哩粉適量、椰汁適量、洋蔥適量

調料：生粉適量、花生油適量、大蒜適量、姜適量、香菜適量、白糖適量、魚露適量、鹽適量

做法步驟：

1、鮮活的梭子蟹一隻

2、拆蟹

3、切面粘上生粉

4、平底鍋放入少些色拉油，黃油也可以，放入沾好生粉的蟹塊開始煎。

5、煎蟹塊的時候，把洋蔥切碎，蒜切末，姜切絲。

6、等到蟹塊煎到切面發黃，整個變紅的時候，推到一邊，把洋蔥、蒜、和姜放進去炒出香味。

7、加入椰汁，能沒過螃蟹的量，再加入咖哩粉，白糖、魚露和鹽調味

8、最後收汁至粘稠，全部都裹在咖哩蟹上面，加一根香菜點綴就好。沒香草的就用香菜吧

原料：

大螃蟹2只。

佐料：

泰國紅咖哩、泰國椰漿、泰國魚露、香茅草、洋蔥、大蒜、少許麵粉和牛奶。

做法：

1、螃蟹刷洗乾淨；

2、將螃蟹殼開啟去除裡面的腮和泥沙，並將螃蟹掰成兩半，螃蟹殼裡面靠近嘴的地方有個沙包也去除掉；

3、洋蔥切絲，大蒜切末；

4、椰漿粉用溫水衝開，咖哩粉一勺裝入碗中備用；

5、這是進口，也就是泰國醬油；

6、香茅草剪成小段；

7、麵粉裝入小碗中；

8、將螃蟹的斷切面沾上面粉上油鍋炸，炸到肉結實螃蟹變紅熟了就趕緊撈出（炸螃蟹過程沒有拍）；

9、另起鍋放適量油，等油微微熱就倒入少許的麵粉慢慢炒；

10、等麵粉炒勻了就放入洋蔥絲和蒜末繼續煸炒；

11、倒入椰漿和少許牛奶炒均勻；

12、放入一勺紅咖哩；

13、將紅咖哩炒勻以後放入香茅草；

14、放入炸好的螃蟹塊翻炒，倒入魚露繼續翻炒，等到湯汁收到濃稠就關火出鍋。

泰國紅咖哩、泰國椰漿、去美麗灣就可以買到了，其餘的去菜市場買就得了。