食材麵條150克黃瓜30克胡蘿蔔30克雞脯肉100克紫甘藍30克包菜30克橄欖油適量鹽2克芝麻醬2勺姜5克蔥5克蒜泥20克生抽15克醋15克糖3克香油適量雞精適量腐乳5剋制作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟 1原料 2黃瓜、胡蘿蔔紫甘藍、包菜洗淨，切細絲 3調料 4鍋中倒入清水，放入薑片、蒜片和雞腿，煮10多分鐘至熟 5晾涼後將雞腿肉撕成細絲 6芝麻醬裡倒入適量涼開水稀釋，按自己的口味加入適量蒜泥、鹽、醬油、醋、糖、腐乳、香油、雞精，攪拌均勻 7包菜焯水 8紫甘藍焯水 9胡蘿蔔焯水 10湯鍋倒入足量水煮沸，放入麵條，大火煮開後倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的麵條過冷水，瀝乾，倒入少量橄欖油攪拌以免粘連。 將面盛入碗中，放上各種細絲，淋上醬汁即可

涼拌紫甘藍

【食材】紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

【步驟】

①紫甘藍洗淨，切絲

②加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉

④將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！

【小貼士】紫甘藍營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。

紫甘藍炒肉

【食材】豬瘦肉一斤、紫甘藍半棵。

【調料】鹽、醬油、糖、生粉。

【步驟】

①豬肉切薄片，用醬油、糖、生粉先醃半小時；紫甘藍切絲。

②炒鍋內下油，放入紫甘藍絲大火炒5-6分鐘，加少許鹽調味後盛出裝盤。

④把豬肉盛入已炒好的紫甘藍盤上。

【小貼士】炒豬肉時要用小火，這樣豬肉吃起來才會脆，不會太老咬不開。