主料羊腿1只輔料芹菜 適量 西紅柿 適量 胡蘿蔔 適量調料 食鹽 適量 醬油 適量蔥 適量 姜 適量 料酒 適量清湯 適量做法1.取剁去小腿的羊腿一隻洗淨，在肉表面深劃十字花刀，刀口深至骨，放入烤盤內，加入胡蘿蔔絲、芹菜段、蔥絲、姜塊、蕃茄塊，再加入胡椒、料酒、醬油、精鹽、清湯等調味品；2.放入烤箱，烘烤約四小時左右，等湯近無，肉乾呈醬紅色時即可出爐，整羊腿盛盤上桌，用刀切割成小塊，供佐酒下飯。

烤羊腿

主料羊腿1000克

輔料孜然10克食鹽4克烤肉醬20克高度白酒10毫升辣椒粉10克蔥1段姜1塊蒜3瓣

烤羊腿的做法

1.首先將羊腿化開

2.然後將肉劃幾個口子，一直劃到骨頭，以便醃製更容易入味

3.準備一些洋蔥切成末，蒜切成片，姜切絲

4.將佐料撒在羊腿上

5.加入適量鹽

6.加入適量高度白酒，按摩一會兒，醃製4小時，期間再按摩數次以便更好的入味

7.烤盤內鋪上錫紙，將羊腿和調料放在上面

8.用錫紙把羊腿包好

9.放入200度預熱好的烤箱內烤60分鐘

10.將烤肉料倒在一個碗裡

11.60分鐘後將羊腿從烤箱內取出，開啟錫紙，注意別燙手，將湯汁倒出去

12.將調料扒拉開，然後將烤肉醬用羊毛刷子刷到羊腿上

13.將整顆的孜然粒放在研磨瓶子裡

14.直接研磨碎了均勻的撒在羊腿上，然後敞開錫紙在放進烤箱烤15分鐘，將表皮烤酥

15.15分鐘後表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦

烹飪技巧　　由於我家老公不吃辣的，所以我烤制時沒放辣椒粉，你要是吃辣的直接撒辣椒粉一起烤更好吃，我是一邊用刀切一邊蘸辣椒粉吃的。