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  • 1 # 使用者311310367019

    “筍”是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之稱。筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜,拌、炒、燒、煮、煨、燉,怎麼做怎麼好吃。竹筍味道鮮美,營養價值更是不容忽視,筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C;含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素;更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。

    原料:

    麻竹筍絲 200g

    雞精 適量

    小米椒 適量

    陳醋 適量

    鹽 少許

    辣椒油 適量

    蒜粒 適量

    生抽 適量

    ‍具體做法步驟如下:

    1. 首先將竹筍拿出來洗乾淨然後切成絲備用。

    2. 鍋里加適量清水燒開後倒入竹筍絲,加3克食鹽,把竹筍煮至完全熟透。

    3. 竹筍煮熟後過涼白開。

    4. 蒜頭剁蓉,香蔥切末,香菜切段。

    5. 竹筍泡涼後瀝乾水,把剩下的2克食鹽和所有的調味料倒入拌均。

    6. 再把蒜蓉和其它配料倒進一起拌均。

    7. 入味10分鐘後就可以開吃了。

    小貼士

    竹筍焯煮後浸涼,可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。辣椒油,可以一次多炸一些,用不完的裝入密封瓶,拌冷盤的時候加入一點可以豐富口感。

  • 2 # 藍風24

     新鮮方竹筍的食材準備

    主料

    豬肉

    100g

    200g

    輔料

    適量

    適量

    辣椒

    適量

    適量

    新鮮方竹筍的具體做法步驟

    鮮筍炒肉片的做法步驟

      1.肉切片,姜切絲

      2.將筍尖切成片,辣椒切段

      3.炒鍋放油,爆香薑絲

      4.加入肉片炒熟,加入少許鹽調味

      5.加入辣椒翻炒一分鐘

      6.加入切好的筍片,翻炒幾分鐘

      7.加入鹽調味,出鍋即可

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