準備好食材：黃豆500克，麵粉100-200克，鹽150-200克，姜適量，八角適量，花椒適量，花椒葉適量，西瓜瓤500-1000。2黃豆泡一晚上第二天煮熟，吃著發麵。把麵粉炒熟放涼備用。3黃豆均勻裹上炒熟的麵粉攤開拿被子捂上大約3-4天左右會長出黃綠色的菌絲，放在太陽底下曬乾。4正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒，可根據口味加點幹辣椒。5黃豆曬乾後加入西瓜瓤，鹽，姜，花椒，青花椒，花椒葉，八角拌勻即可曬制。

1、黃豆2斤，放在鍋內炒熟（用鹽摻入可避免黃豆上有糊點）

2、趁熱倒入冷水中浸泡1分鐘（時間短黃豆泡不透，太長也不好）

3、將黃豆晾乾（曬乾）至用手一抓不出水

4、用少許麵粉摻勻（伴麵粉是為吸收黃豆中水份）

　 5、用麻葉鋪在木板或一些透氣性好的材料（如紙板）上，把拌好麵粉的黃豆鋪均勻，不要太厚。上面再鋪上麻葉，麻葉上面鋪3層報紙。（若太厚或黃豆水份過多，會使黃豆發黏致使捂豆失敗。）

6、第3天開始發熱，一個星期捂黃豆過程結束,黃豆上面有厚厚的黃綠毛。

7、將黃豆晾乾（曬乾）

8、用水將黃豆外面的黃綠毛洗淨

9、晾曬乾

11、放入大瓶中後，可在上面倒入一點50度以上的白酒殺菌

12、在太陽下曬30-40天之後就可以食用了