土豆的外表皮粗糙不光滑，形狀也長得不規則是怎麼回事？

首先，我回答一下土豆的外表皮粗糙不光滑的原因。

只要種過土豆的農民都知道，土豆的外表皮粗糙不光滑，是土豆品種的原因。我們現在種植的土豆品種有好幾十種，但大的型別可以按照顏色分為四種。

第一種：白色土豆。這類土豆是種植最為廣泛，最常見的土豆。白色土豆細分也有好多種，每一品種都形狀不同，皮色不同，口味也不相同。

（1）老品種。外表皮粗糙不光滑，肉質相對比較蓬鬆，含水量較低，澱粉含量高，口感比較面。在我老家，原來沒有現在這麼交通發達，科學技術落後，祖先種的什麼品種，就一直沿襲種著它。所以我們最早的土豆品種就是這類土豆，我們俗稱粗皮洋芋。它的缺點就是產量低，土豆大小不均，生長週期長，一般要150天以上。

（2）新品種。說起土豆新品種可多了，大概好幾千種，就說咱們常見的幾種。

新大坪，是甘肅省定西市近幾年大量種植的一個土豆品種。塊莖呈橢圓形，白皮白肉，表皮光滑，芽眼較淺且少，肉質細膩，口感極佳。單株結薯3-4個，且大小均勻適中，產量較高，生長週期一般115天左右。

隴薯系列、定薯系列，都是定西市區培育的高產土豆新品種，薯塊大致都呈圓形或橢圓形，芽眼淺，薯皮光滑。新品種土豆產量高，且含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

第三種：紅皮土豆。它的皮是紅色或紫紅色的，但它的果肉顏色可能是白色的、也可能是黃色的、也可能是紅色的，或者是這三種顏色相間的。它和白皮長土豆一樣，是一種澱粉含量較低的土豆品種。這種土豆產量尤其大，最適合做土豆絲。

第四種：黑皮土豆，俗稱黑美人或黑金剛。這種土豆屬於早熟品種，皮和肉都是黑紫色，產量一般。生長週期90天左右。含澱粉量低，口感好。

說完土豆皮色，然後再來說說題主的問題，土豆形狀也長得不規則是怎麼回事？

土豆的形狀基本都是圓的、橢圓、腎形、雞蛋型，一個品種一個形狀，很少有一個品種多種形狀的。如果出現奇形怪狀，不規則的形狀，大致有兩種原因。

第一種原因：土豆是生長塊莖的農作物，這就要求生長的土地要土壤疏鬆，阻力要小，才能有利於土豆塊莖的發育和膨大。如果土壤板結嚴重，土地生硬，地下塊莖的生長膨大受到阻力，就會變得奇形怪狀，且小，還會向上尋求突破，露出地面，受到太陽的直射而變綠。

第二種原因：就是土豆生長前期缺少營養或者缺水，生長受阻，在後期突然降水或者施肥太遲，土豆又突然生長，就出現了奇形怪狀的形狀。

土豆的外表皮粗糙不光滑，形象也長的不規則，應當是以下幾種原因造成的：一：土豆品種的問題，如果你種植的土豆種子，原來的品種就是表皮粗糙不光滑，形狀也不規則的話，那麼你用的這樣土豆做品種的話，你的土壤土質怎麼好，你怎麼上肥，你怎麼澆水，你怎麼經營管理，最後土豆還是得長這個形狀的，因為做為母本的土豆品種就是這養無規則的形狀，就是表皮粗糙不光滑，這樣的土豆品種生長出來的土豆，也會是這個樣子的！二：土壤土質的問題，如果你原來種植的土豆品種不是表皮粗糙不光滑，也不是無規則的形狀，那就是你土壤土質太糟糕了，可能是你種植的土壤中含有一些大大小小的石塊，土豆只能在石塊的縫隙中生長，土豆收穫的時候就會形成你所說的，土豆表皮粗糙不光滑，也是不規則的形狀了。三： 病蟲害的問題，如果你種植土豆，原來不是表皮粗糙不光滑，也不是不規則的形狀，可是你的土豆收穫以後，土豆就變成了表皮枯燥不光滑，也變成了不規則形狀的話，那就是病蟲害的問題了，而且是嚴重的病蟲害問題，土豆在地底下生長的過程中，遇到的大量的可以啃吸，咬食土豆的嚴重的地下害蟲，從土豆小時候就開始吃，一直吃到土豆收穫的時候，否則的話也不會出現這樣的問題。四：如果你種植的土豆的品種是圓形的，長形的，光滑的，表皮不粗糙的土豆品種的話，你收穫的土豆也會是圓形的，長形的，光滑的，表皮不粗糙的土豆的，既使土地土壤中有很多石塊，土壤中有很多害蟲，也只能有少量的土豆變得表皮粗糙不光滑，變得不規則，也不會把所有的土豆都變成表皮粗糙不光滑，形狀不規則的。五：種瓜得瓜，種豆得豆，種什麼樣的土豆就會收穫什麼樣的土豆，這個道理是不會改變的，如果說土豆長得小的話，可以說是肥料水分沒跟上去，田間管理沒跟上去，即使是土豆長的小，那也是該圓的是圓的，該長的是長的，原來種植什麼樣形狀的土豆品種還會長成什麼樣形狀土豆的。六：今年已經過去了，你的土豆長什麼樣就算什麼樣吧，來年再種土豆的時候，請你選擇一個好的土豆品種，選擇土豆品種表皮光滑的，有規則的土豆品種，你種植一下，等到來年收穫的時候，你就能得出結論了，如果你種植的是圓形的土豆，來年你一定還會收穫圓形的土豆；如果你種植是長形的土豆，來年你還會收穫長形的土豆；如果你種植的是紅皮土豆，來年你也一定會收穫紅皮的土豆；如果你種的是白皮土豆的話，你來年也一定會收穫白皮土豆的。七：如果你種植的土豆地裡有石頭的話，你把這些石頭都撿出去，如果你種植的土豆地裡的蟲害嚴重的話，你提前給你準備種植土豆的地裡噴灑一下消滅蟲害的農藥，如果你能做到了，這兩點，你明年種植的土豆就不會出現表皮粗燥不光滑，形狀不規則的問題了。八：種植土豆不光是土壤土質的問題，也不是隻有病蟲害的問題，最主要的還是施肥澆水的問題，你明年栽種土豆的時候，建議你選擇像上圖那樣的，表面光滑不粗糙的，有規則的土豆品種來種植，你在施用5000公斤左右的畜禽糞便發酵好的農家肥做底肥，然後再保證水分對土豆生長供應，再做好土豆生長期間的田間管理的各項工作，等到來年秋天土豆收穫的時候，你一定會收穫的表皮光滑，又有規則的土豆的，如果你這要種植的話，你來年土豆也能夠獲得高產豐收的！感謝您對從善如劉三農問答的關注和支援，歡迎您的評論留言！

土豆，我們經常生活中用到的主菜。尤其家裡有小孩的，你會發現小孩特別愛吃土豆。在北方農村，因為土豆的耐儲存性，家家戶戶都會秋冬儲存點土豆的習慣。但我們有時候，買回家的土豆，炒不爛，或者口感不那麼好吃。那麼關於土豆如何挑選，土豆如何儲存，我們有哪些要了解的呢

首先，我們來了解下土豆的產地。

山東人認為，土豆只有他們那產。東北人以認為，只有他們那產。其實雲南四川也產土豆，你知道嗎？那麼，都有哪些地方產土豆，又都在什麼時候呢？土豆的主要省份：雲南，內蒙，甘肅，廣西，黑龍江，陝西，山東。而他們土豆的出產時間，是從年後，地域上依次從南往北排列的。

其次，我們來了解下土豆出產時間。

雲南土豆出產在三四月份。雲南土豆落幕之前，四川也會有一部分土豆出產。到五六月份，主產區在陝西，山東也會有一部分。一直可以持續到七八月份。這時候，甘肅土豆大面積出產。到近十月份，就是東北土豆了。而冬天供應的，都是內蒙土豆。

那麼，各地產的土豆，口感，特點如何呢？

雲南土豆，主產昭通，宣威等地。雲南土豆，外表，多橢圓形，個頭小。外表白色，表面光滑。皮薄，土豆內白嫩，水分大。它的口感，脆，略甜（有澱粉）。適合炒菜用。四川土豆與之同。容易腐爛，不耐儲存。

山東，陝西土豆。陝西土豆分兩種，關中土豆，陝北土豆。兩類土豆，外表，圓形。外皮白色，見風，慢慢發黃。皮薄，土豆內白嫩。不同的，關中土豆水分大，口感與雲南土豆同。陝北土豆，水分略少，澱粉比例大些。口感略面，適合炒菜，也適合燉菜。可風乾後，略儲存。不適合進冷庫。

甘肅土豆。個頭大，皮粗糙，會有形狀不規則，見風后發暗色澤。土豆內，黃，似紅薯。土豆水分小，澱粉含量高。口感，面。不適合炒菜，可燉土豆，火鍋吃。比較耐儲存，可存放冷庫。

東北，內蒙土豆。個頭大，生長週期長，出產晚。土豆表皮略粗糙，形狀好，個別會不規則。土豆內，白色，存放久了，表皮發綠，內發黃。土豆水分適中，澱粉多。口感，脆且面，適合炒菜，適合燉，火鍋。耐儲存，一般下窖儲存。

懂了它們的產地，形狀，口感。以後可以根據自己需要挑選。那麼如果存放土豆時候，要注意什麼呢？

南方的話，沒有辦法，少購買，放冰箱。在北方，不建議放冰箱。可根據以上土豆介紹，挑選可以儲存，水分小，澱粉高的土豆。放在網袋裡面，切忌塑膠袋。置於，陰涼，乾燥地方即可。一般來說，放一兩月都不成問題。

最後，我們在購買，食用土豆。都要注意些什麼。

1，土豆皮發青色的，不要購買，食用。土豆皮發青，可能是放時間太久，或者，在生長時候，土豆皮在土外面。但是它有毒，切忌食用。

2，內心發黑，外表黑軟的，切忌購買食用。一般外表黑軟的，都知道壞了。但內心有一絲髮黑的，很多人不注意。這也是不可食用的啊。

3，有發芽點的土豆不可食用。土豆一般年後，春暖後開始生長點發芽。白色嫩芽露頭以後就不要購買，也儘可能不要食用。