食材清單梅乾菜兩條五花肉適量芋頭適量香菇海蠣幹適量油鹽適量姜3片蔥段2段烹飪步驟1/3 將所需要的原材切好備用2/3 鍋中放油，將香菇海蠣入鍋炒出香味，再放入梅菜乾，芋頭煸炒，最後放入洗好的大米，一起煸炒，加適量鹽巴和雞精。把所有食材放入電飯鍋，就跟平常煮米飯一樣。最後一步 我們喜歡搭配肉渣和花生米，這樣吃起來更香！小貼士1.芋頭不能切太大快，不然會導致米飯熟了，芋頭還沒熟。 2.將所有食材煸炒之後再放入電飯鍋，這樣煮出來的米飯更香。 3.肉渣可放入電飯鍋，與米飯一同攪拌。但是花生米就別放進去了，容易變軟。

用料

芥菜 適量

三層肉 適量

排骨 適量

蝦米 少量

胡蘿蔔

幹香菇

鹽

雞粉

小蔥

芥菜鹹飯的做法

提前淘好米，泡上一個小時左右

為了讓鹹飯的味道更好，我提前燉了排骨湯代替白水。也可以用雞湯之類的代替。

準備好配料

為了讓鹹飯更色香味俱全，我把芥菜的莖和菜葉切好分裝，菜莖炒好後一起放進電飯煲煮，菜葉等飯熟後，再另外清炒拌進鹹飯，不然如果把菜全部加進去電飯煲煮，煮完後的鹹飯青菜顏色容易黃掉，不好看。

把三層肉炒熟爆出油來，加入小蔥頭、香菇、蝦米爆香，差不多後加入菜莖炒熟，倒入泡過的米一同翻炒，加鹽和雞粉調味，三層肉也可以換成排骨或者多加點排骨也可

將炒飯的米飯倒入電飯煲，加入事先量好的水或者排骨湯，煮熟後加入事先炒好的芥菜葉拌勻。如果炒菜的油放的比較少，也可以再加點爆香的蔥頭油，鹹飯更香。