今天和大家分享一道：鹽水鴨肝。好吃不貴，一學就會！

所需食材：

鴨肝

鹽、冰糖

桂皮 八角 香葉 幹辣椒 花椒

料酒

蔥 姜 蒜

製作方法：

1.用剪刀剪去鴨肝上邊多餘的油脂和碎肉，清洗乾淨。

2.蔥、姜、蒜去皮，用刀切片備用。

3.鍋中燒水，放入適量的料酒，水開後放入洗好的鴨肝焯去血水，撇出浮沫，撈出沖涼備用。

4.另換一鍋水，放入桂皮、八角、香葉、幹辣椒、花椒，大火燒開後轉小火煮十分鐘左右，把香料的味道充分的煮出來。

5.放入鴨肝，蔥、姜、蒜片，加少許料酒，鹽和少許冰糖，大火燒開後撇出浮沫，轉小火煮十分鐘。鴨肝熟了即可。

6.把煮好的鴨肝連湯一起倒進盆中晾涼，晾涼後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，隔日即可食用，吃的時候取出，改刀切片裝盤即可。

鴨肝一定要洗乾淨，蔥姜和料酒適量多放一些，不然做出來的鴨肝會有腥味兒。鹽可以適量多放一點點，這樣鴨肝更加入味兒。放在冰箱冷藏一夜，第二天吃的時候，口感要比剛煮出來的鴨肝更加香濃入味兒！

鹽水鴨肝您不妨試試這樣做，味道不錯；

鴨肝、蔥段、薑片、白酒、茴香、八角、幹辣椒、香葉、黃酒、鹽

1；鴨肝用清水泡6-7小時，中間換幾次水，鍋中加水放入鴨肝，加蔥段薑片和白酒燒開，轉中小火再煮6-8分鐘撇去浮沫，剛熟時撈出

2；鍋中倒足夠的水，再依次放入茴香、八角、幹辣椒、香葉、黃酒、蔥段、薑片、蓋上蓋子大火燒開轉小火再煮幾分鐘，加鹽調味即可關火

3；把瀝乾水的鴨肝放進去泡一夜，吃時切片食用。