我都知道的，酒精是由人體的胃吸收，吸收是爽了，但辛苦解毒的卻是肝臟。事實上，人體所有的解毒任務都是肝臟來完成的，不只是喝酒的酒精， 熬夜產生的毒素也是。所以，長期大量飲酒會引起慢性酒精中毒，因為肝臟解酒能力的衰退或者來不及。酒精的積累，對人體各個器官系統均有損害，尤其對肝、腦損害最大。對肝，可引起脂肪肝、肝炎，甚至酒精性肝硬化，

喝酒傷肝，確實是毋庸置疑的問題，不管是坊間流傳還是科學驗證。

喝多少酒才傷肝這種問題，雖然我是專業做酒的，但這個問題確實是沒辦法確定。因為每個人的肝臟健康程度與解酒能力的不一樣，同一分量的酒，對不同的人可能傷害程度不一樣。經常過量喝酒的人，可能鍛煉出高超的解酒能力，也可能躺在醫院一動不動。但大體都是後者。

至於和多少酒才傷身體，在醫學建議上是這樣的，普通人飲用白酒時，比如53度，每日飲用量最好不要超過2兩的量。低度白酒，比如38度，每日最好不要超過3兩。所以，大體上再這個範圍內，應該問題不大。關鍵前提是，也還要選擇健康的酒，劣質酒、劣質白酒的話真的是非常傷害身體。

如果是白酒的話，因為我只懂白酒，大體上建議是喝醬香型白酒。因為在白酒工藝上醬香是用古法自然工藝純糧釀造，從健康程度來說是非常不錯的。比如我們熟知的茅臺、茅臺鎮大民族酒等，都是這種工藝。

啤酒的話，不怎麼懂，但少喝應該是沒有問題的。在貴州就有這樣的話，“白酒三斤半，啤酒隨便灌”，當然這可能是誇張的手法。

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從古至今，酒在中國文化中一直佔據著重要的地位，無論是“溫酒斬華雄的關公，煮酒論英雄的曹操、劉備，還是自稱酒中仙的李白”，都透露者歷史賦予酒的香醇，而對我們現代人來說，飲酒卻是我們交友、工作應酬、釋放壓力等途徑的必備之選。

隨著大家對健康的越來越重視，“喝酒傷肝”也成勸導愛飲酒之人的口頭禪，接下來我們就一起來了解一下“酒如何傷肝”。

酒精性肝病是酒精所致的最常見的臟器損害，是由於長期大量飲酒導致的肝臟疾病。初期通常表現為脂肪肝，進而可發展成酒精性肝炎、肝纖維化和肝硬化。嚴重酗酒時可誘發廣泛肝細胞壞死，甚至肝功能衰竭。常見臨床分型如下:

那飲酒多少才適宜呢？

根據《中國居民膳食指南》建議

注意:以上飲酒限量針對健康成年群體，若肝功能受損請嚴格戒酒，孕婦和兒童禁飲酒。為了您和家人的健康，請不要過量飲酒和酗酒，定期監測肝功能。

人人都知道一句話“酒喝多了傷肝”，那麼喝多少算是傷肝，很多人就不知道了。其實所謂的“傷肝”也分好多種，有酒精性肝硬化、酒精性肝炎等等，造成這一切病的源頭就是酒精性脂肪肝。

酒精在進入人體後要經過肝臟分解，當人們長期飲酒時，肝臟的分解功能就會下降，就好像我們人一直工作不休息身體就會累垮一樣，而且酒精的過度攝入還會造成食慾下降，營養不良，身體就是這樣漸漸被破壞的。

不少人都關心喝多少酒才不會傷肝、傷身體，空口無憑，這都需要依據。在《中國居民膳食指南》中就有這樣的規定：女性攝入酒精量不超過15g/天，男性稍微多一些，不超過25g/天。這裡還有個換算公式：酒精度×攝入量（ml）×0.8=酒精量。例如，某男每天飲45度白酒100ml，則換算成酒精量為36g，已經超出規定的含量。

但是，人和人是有差異的，上面說的只是一般標準，每個人對酒精的耐受性不同，因此，肝臟分解酒精的能力也就不同，所以不能說喝多大量的酒就肯定會得酒精性脂肪肝。重要的是，對於我們自己的身體我們不一定是最瞭解的，很多病症在早期是隱性的，因此，我們就要做好定期體檢，如果查到是酒精性脂肪肝，那就要做到滴酒不沾。

“酒喝多了傷肝”，這句話人盡皆知。但至於酒到底是怎麼傷肝的，到底喝多少酒會傷肝，大部分人都不是特別清楚的。其實所謂的“喝酒傷肝”其實指的是酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等。其中，酒精性脂肪肝是引起其他酒精性肝病的源頭。那麼，喝多少酒才會引起酒精性脂肪肝呢？

酒精性脂肪肝是酒精量的積累造成的

酒中含有酒精，其成分主要是我們常說的乙醇。因為乙醇90%在肝臟代謝，所以乙醇會對肝臟產生影響。但並不是一次喝多少酒就會出現酒精性脂肪肝，同樣是需要靠量的積累的。據研究顯示，男性肝臟的承受能力是每天40克酒精，女性減半。一般40克的酒精相當於含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的紅酒500毫升，含酒精度50度的白酒100毫升。也就是我們常見的比較高罐的啤酒是500ml，男性要喝兩罐以上才會超過承受能力，相信也不會有人天天去喝這麼多酒，所以人們還是能代謝出去大部分酒精的，但如果天天這麼喝的話，放在誰身上也是受不了的，不得酒精肝都對不起他喝的酒了。

都說“酒喝多了傷肝”？到底喝多少酒會傷感，從飲酒量與時間上來算，平均每日攝入酒精80g達十年以上會發展為慢性酒精性肝病，這種情況通常是肝臟已經發生炎症了，而酒精性的脂肪肝通常所用的時間更短，這取決於經常大量飲酒的人，飲食結構是否能滿足身體所需要的營養，如果飲酒過程中飲食的營養又不夠均衡，那麼就會縮短這個時間。

酒精肝如果不控制很容易發展成為慢性的肝炎／肝硬化，甚至是誘發肝癌，因此每年體檢非常重要，如果已經發現有脂肪肝，一定要及時的干預，不能因為醫生說輕度的就忽略，畢竟脂肪肝的發展與每個人的飲食和生活習慣有關。酒精性脂肪肝如果想要治理治療，最好的方式就是戒酒，酒精性的脂肪肝不像單純性的脂肪肝，只要調整飲食就可以，酒精性的脂肪肝，酒是罪魁禍首，因此一定要限酒，最好要戒酒。

酒精性脂肪肝除了要戒酒以外，也要注意飲食和生活習慣的改變，儘量保護肝臟，比如減少熬夜或者不熬夜，比如多吃一些蔬菜，少吃一些動物性的食物，尤其是一些動物肥肉／內臟以及油炸類的食物，烹飪時儘量少油少鹽。平時吃蔬菜水果，蔬菜水果中有生物活性物質，如：花青素／白藜蘆醇／綠原酸等等，可以幫助起到保肝護肝的作用。

那麼怎麼飲酒才算是健康飲酒呢？中國居民膳食指南建議，男性每人每天攝入酒精不超過25g，女性每人每天攝入酒精不超過15g，摺合成多少酒呢？因為不同的酒的酒精度數不同，用每天建議攝入的酒精量除不同酒的酒精度數％，即可算出不同酒每天最多飲用多少。在這個範圍內飲酒屬於健康飲酒，並且還能祈禱一些軟化血管的作用。不過還需要注意的一點是飲酒一定要注意先吃主食，一方面主食可以幫助減少酒精與胃的直接接觸，另一方面主食中富含b族維生素，可以幫助代謝酒精，因此飲酒前請先吃主食。

值得注意的是，乙醇在人體當中的代謝流程是從乙醇代謝分解成為乙醛，然後接著被分解乙酸，最後分解為二氧化碳和水分排出體外。當大量的酒精物質進入體內之後，沒有來得及代謝為乙酸的乙醛物質就會增多，而乙醛物質非常活躍，很容易和蛋白質結合生成一種叫“乙醛—蛋白複合物”的物質，這種物質就會對肝臟造成直接的損傷。

所以，喝酒傷肝，毋容置疑；特別是酒精進入身體之後的代謝產物。

喝多少會傷肝？

只要有酒精的攝入，也就是說只要您今天喝酒了，就會對於肝臟造成損傷，不喝不會有。而且，酒精物質攝入的越多，對於肝臟的損傷會越大，長時間大量飲酒會增加酒精性脂肪肝、肝硬化、肝癌的患病機率。

也就是說，飲酒傷肝並沒有具體的量。但您要明確，只要您喝酒了就一定會傷肝。

如何飲酒可以減輕對於肝臟的損傷？

從健康角度講，我們建議大家都可以“滴酒不沾”，因為只有這樣才能不給自己的肝臟增加壓力，甚至帶去疾病。

從現實角度來看，大家在生活中總是會因為這樣那樣的理由不得不飲酒，如果要喝酒，請您理性對待。

喝酒一定要“限量”，喝的越多，對於肝臟的傷害越大：

針對於喝酒這件事來說，喝的越少對於肝臟的傷害越小。如果您要喝酒則必須限量；《中國居民膳食指南》對於飲酒量有著明確的建議，男性單日攝入的酒精量不得多於25克，女性單日攝入酒精的量不得多於15克。

具體而言，普通啤酒（600毫升），男性朋友每天喝一瓶即可，女性朋友則不建議超過半瓶。

喝酒，請選擇低度酒：

無論您喝的是什麼酒，酒精度數越低，您攝入的酒精量當然也就會越低，這樣以來就能減輕肝臟的負擔；所以，“喝酒只喝高度酒”的理論純屬謬論，在保證酒品質量的前提下，請你選擇度數更低的酒品。

喝酒時，請您慢慢喝，瘋狂乾杯對於身體的損傷更大：

如果你攝入酒精的速度已經遠超於肝臟代謝酒精的速度，那您的肝臟負擔一定會很大；所以，儘可能放緩飲酒速度，給您的肝臟留出足夠的休息時間。

拒絕空腹飲酒，食物是最好的緩衝物質：

很多人喝酒不吃菜，但是空腹飲酒會把酒精物質直接吸收，這樣一來肝臟的工作就會“應接不暇”；所以，為了您的肝臟不那麼累，請您在飲酒之前務必吃點東西。

至於下酒菜的靠譜選擇，酸奶、稀粥、粗雜糧主食、蔬菜、豆類食品、新鮮肉食都是靠譜的選擇。無論是喝酒前還是喝酒中，食物是必須要吃的一種東西，為了您能醉的慢點，也為了您的肝臟受傷輕點，請您用食物做好鋪墊。

喝酒時，請不要搭配醃製和燻烤肉食：

飲酒時儘量搭配新鮮食材，拒絕搭配各種加工肉食，避免增加亞硝酸鹽的攝入量，別給胃腸和肝臟增添負擔。

喝酒時，請您多喝水：

喝酒時多喝水，可以促進代謝，增加尿液的排洩次數，從而就能增加酒精物質在尿液中的代謝；減少酒精物質在身體中的停留時間，也是保護肝臟的一種有效作為。

喝酒可以，但請您喝的早點：

喝酒可以，但是請您不要喝夜酒，很多人在喝酒時總是會伴隨著熬夜，而熬夜本身就很傷肝，再加上大量酒精的攝入，無疑會雪上加霜。所以，喝酒請不要超過九點，晚間儘量在十一點之前就寢。

喝酒，的確很傷肝；具體而言，傷肝沒有具體的飲酒量，喝的越多，傷害也就越大。當然，從健康飲酒角度考慮，請您靠譜為之，別因為喝酒損傷了您的肝臟。

喝酒傷肝不是“有人說”的，而是多項研究共同證實的。酒精主要是在肝臟中進行代謝的，其在人體內的代謝產物乙醛已經被明確是致癌物，當過多的酒精無法被身體代謝掉時，其對身體的損傷可想而知。而且酒精的熱量非常高，比碳水化合物還高，僅次於脂肪。過量飲酒極易發胖，過度飲酒也是導致脂肪肝的主要原因之一。

那酒精的安全飲用量是多少？

現代醫學認為，乙醇的攝入量男性≥40g/日，女性≥20g/日，持續5年就會出現慢性酒精性肝病，可見女性對酒精的耐受性比男性差。一般的觀點認為，男性每日酒精攝入量應低於25g，女性應低於15g。酒精的換算公式為：克=飲酒量(毫升)×酒的度數(%)×0.8。打個比方，每日喝100毫升的56度的白酒，酒精攝入量就達到了44.8g，已經超標了。

但是，2018年最新的《柳葉刀》雜誌指出，飲酒不存在安全飲用量，無論喝多喝少，都會對身體造成損傷。酗酒會明顯增加酒精相關的癌症、心血管疾病、傳染病（如結核）、意外傷害的風險。研究指出，2016年中國有70萬人死於過量飲酒，總資料如下圖所示。

小糖的建議是：如無必要不要喝酒，以茶代酒未嘗不可。喝酒要注意飲用量，白酒每日別超過2個小口杯，紅酒每日別超過1個高腳杯，啤酒每日別超過1.5瓶，不要連續每天喝酒。對於有肝臟疾病、痛風、三高疾病的人，建議儘早戒酒。

之前有一項不完全調查就提了幾個資料，如果每日的酒精攝入量在10g以內，那麼40歲後患心腦血管疾病的機率低於1%，如果按照膳食指南推薦的酒精攝入量（成年男性每日25g以內，女性每日15g以內，最好不要養成每日飲酒的習慣），40歲後患心腦血管疾病的機率能增加到7%，但如果每天對飲酒沒什麼節制，隨心所欲來喝酒的話，40歲後心腦血管患病機率增加到40%以上。這25g酒精大概約為一瓶啤酒，一杯紅酒，二兩白酒，如果劉伯伯每天都要喝個二三兩，也不算是嚴格遵循了膳食纖維的推薦飲酒量，劉伯伯的患病機率的確可能會大大增加。

喝酒到底好不好這件事情還因人而異。

很多慢性疾病和遺傳因素都有至少50%的關係，如果說有脂肪肝、高血脂遺傳病史的人，日常再對酒精、高脂食物不節制的話，那麼他們即使看著沒喝多少酒吃多少肉，哪怕是超量了一點點，可能他們都會爆發嚴重的遺傳疾病。很多朋友問，喝酒到底好還是不好，適當喝酒到底是不是真的有利健康？還是開頭那句話：因人而異。酒精對人體的影響比較複雜，有好處，也有壞處，一定的酒精確實能促進交感神經的興奮性，活血化瘀，讓我們更有精神，更積極，但同時，如果對有高血壓的患者可能就是危險因素；酒精能透過血腦屏障進入大腦，少量的酒精讓我們有飄飄欲仙的感受，有時能起到解壓抒鬱的效果，但同時它也刺激了神經系統，對腦部健康不利，而且還會增加肝臟的代謝負擔。如果酒精代謝能力好的人群，適當喝酒對他們來說可能沒有太大威脅，還能促進親朋好友的關係，開朗自己的心情，但如果有心腦血管疾病遺傳病史，自己喝了酒也覺得不舒服的朋友，哪怕適當喝酒恐怕對他們來說也是一種傷害，那最好就別喝了。

不過有一點不可否認，那就是題目說的“喝酒傷肝”，無論喝多還是喝少，喝酒一定會給肝臟帶來負擔。酒精攝入後99%由肝臟處理，僅1%能直接被腸道吸收，所以喝多喝少肝臟都是要加班的。酒精會先脫氫生成乙醛，乙醛是有毒物質，必須趕快再脫氫生成乙酸排出，所以，處理酒精的要務緊急不可拖延，肝臟必須老老實實先處理了酒精，再繼續手上的其他工作，自己合成和運輸脂肪的工作停滯，可能會有更多的脂肪累積在肝臟，加上劉伯伯本來年事已高，肝臟的代謝能力也有減退，可能導致越來越多脂肪堆積在肝臟，最終誘發脂肪肝。

這個肯定和量以及酒的好差有關係。喝酒一定要“限量”，喝的越多，對於肝臟的傷害越大：

針對於喝酒這件事來說，喝的越少對於肝臟的傷害越小。如果您要喝酒則必須限量；《中國居民膳食指南》對於飲酒量有著明確的建議，男性單日攝入的酒精量不得多於25克，女性單日攝入酒精的量不得多於15克。

具體而言，普通啤酒（600毫升），男性朋友每天喝一瓶即可，女性朋友則不建議超過半瓶。

喝酒，請選擇低度酒：

無論您喝的是什麼酒，酒精度數越低，您攝入的酒精量當然也就會越低，這樣以來就能減輕肝臟的負擔；所以，“喝酒只喝高度酒”的理論純屬謬論，在保證酒品質量的前提下，請你選擇度數更低的酒品。

當然，喝好酒對身體也是有一定幫助的，自己喜好洋河，這類白酒綿柔，低而不寡，飲中暢快，飲後舒適的特點，很是不錯的，當然得適量，過量都會對身體傷害。

喝多喝少，只要有酒精的攝入其實都會傷肝，所以即便是每天感覺自己沒喝多少的朋友，天天喝酒這個習慣也總有一天會把你的肝臟給悄悄侵蝕。喝酒不僅要注意控量，更不要養成天天喝酒的習慣。膳食指南中推薦了每日酒精攝入量的限度，成年男性每日酒精攝入量在25g以內，成年女性控制在15g以內；攝入25g酒精相當於攝入一瓶750ml的大啤酒，一杯高腳杯的紅酒，2兩左右白酒；15g酒精則基本要減半飲酒量，而且女性酒精耐受能力相對更低一些，最好避免高度數酒精，在孕產期禁止喝酒。

喝多少酒才會傷肝？酒精進入人體後，僅僅只有1%能夠由腸胃直接吸收，剩下的99%都是交給肝臟來處理的，所以無論喝酒多少，酒精的負荷基本壓在肝臟上，喝多喝少都會給肝臟帶來負擔，只是這加班時間長短不同罷了，如果長期如此，肝臟一直在加班加點工作，沒多久它必然是會罷工的。很多朋友謹遵“每日暈2兩白酒”的量，也不喝多，但每天都要喝，大部分人在40歲後體檢都能查出輕重不同的脂肪肝來，這些危害積少成多，到最後我們身體的防線越來越弱的時候突然就能爆發出來。

酒精的攝入為什麼會給肝臟帶來這麼大的負荷？那是因為這項工作本來就是額外附加的工作，肝臟手頭的工作那是有很多的，比如合成嘌呤、合成酶、合成脂肪、合成膽固醇、運輸脂肪、運輸膽固醇，還要儲血、解毒，這些工作有了神通廣大的肝臟後都能一起被執行，但酒精攝入後，肝臟必須擱置手頭工作，一心一意處理完之後才敢開始自己的工作；酒精攝入後會先分解為“乙醛”，乙醛是有毒成分，無法在體內久留，必須脫氫生成無毒的乙酸，隨著尿液排出，一些缺乏“乙醛脫氫酶”的朋友可能無法更好地分解乙醛而很容易喝醉，對身體威脅也極大，因為分解乙醛時間緊迫，肝臟可能無法做手頭其他工作，還會賠上自己的資源來處理它，例如脂肪的運輸，這時候一旦被擱置，就很容易堆積在肝臟中，今天堆一點，明天堆一點，日積月累最後可能就是脂肪肝，還會誘發高血脂。

所以，無論飲酒的多少，只要酒精進入人體，肝臟就會有工作負擔，長期讓它承擔加班的任務，如果換做是我們恐怕也會想要趕快跳槽。其實肝臟的自我修復能力是極高的，只要我們補充合理營養，充足蛋白質，對它好一點，它很快就能修復，脂肪肝只要沒有全體肝細胞脂肪化、纖維化，最終就可能會有逆襲的餘地，所以對待肝臟好一點，多給它放放假，讓它調理一下，它也不會虧待我們。