可以加水，要加涼開水。放在冰箱冷藏裡不要時間太長，會變質，一天之內最好。 香蕉的功效與作用： 香蕉果實味甘甜芳香,性寒無毒,熟時生食,可止渴、潤肺。《食療本草》記載：生食破血,合金瘡,解酒毒。幹者,解肌熱,煩渴。《日用本草》：除小兒客熱,壓（解）丹石毒。《本草綱目》：清脾滑腸,脾火盛者食之,反能止瀉、止痢。總之,香蕉有止煩渴、潤肺腸、通血脈、填精髓、解酒毒、降血壓等功效,生食、或用成熟香蕉剝去皮和冰糖煮熟服食,適用於食治發燒、煩渴、便秘、高血壓、冠狀動脈心臟病、牙痛、咽喉痛、痔瘡出血。香蕉根生品搗汁服用,能清胃火,解熱,適用於感冒發熱、頭痛、牙痛。用此汁梳頭髮,可使萎黃頭髮變黑；外擦能治燙火傷。香蕉莖葉煎服治水腫、腳氣、高血壓；香蕉花燒存性,研末,調鹽水服能治胃腹疼痛。 香蕉性寒,脾胃虛寒、胃疼腹瀉者宜少食,此外,臺灣民間家戶皆曉身體疼痛、肌肉麻痺、新傷治療期間及胃酸過多時均不宜食。 妙用香蕉皮 香蕉好吃，香蕉皮也不能隨意丟棄。一來可以有效預防“溜冰”事故的發生，二是因為香蕉皮還能解決冬季面板因為乾燥而發生的皸裂呢！ 吃完香蕉，根部剩下的那點，你就不要吝嗇了，直接可以拿來均勻地塗抹在傷口，每天塗4~5次、連續幾天，不僅傷口能夠很快癒合，而且可以保持面板的潤滑、光潔。 此外，常用香蕉汁擦臉塗手，可以有效防止面板老化、瘙癢、脫皮等面板問題。 還有，香蕉皮還可以用來擦拭皮衣，能長保衣服的光澤、延長皮衣的“壽命”。 以上這些功效的來源，是因為香蕉皮中含有能抑制真菌和細菌繁殖、生長的焦皮素。 如何挑選香蕉： 要想買到好香蕉，就應該從以下幾方面去挑選： 果形：果實豐滿、肥狀，果形端正，單果香蕉體彎曲，排列成梳狀。梳柄完整，無缺只和脫落現象。 果體：體形大而均勻，每千克在25只以下。 果色：色澤新鮮、光亮，果皮呈鮮黃或青黃色。 果面：果面光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷。果皮易剝離，果肉稍硬而不攤漿。 口感：果肉柔軟糯滑，香甜適口，不澀口，無怪味，不軟爛。 香蕉上有水珠的，不一定就是壞香蕉，因為有許多因素都可以使它帶有水珠（如剛從冷庫裡面拿出來或者人為噴灑等。