用料
鴨脖 3根
花椒 15粒
幹辣椒 20個
蔥 3根
香葉 3片
八角 2個
料酒 半碗
糖 半碗
桂皮 1塊
醬油 半碗
火鍋底料 1包
姜 5片
草果 1～2個
蒜 6個
絕味鴨脖的做法
焯過水的鴨脖瀝乾備用，然後開始製作滷汁
開火熱鍋，鍋熱後放少許油，中小火爆香姜蔥蒜。
料頭香味出來後，將香料一起下鍋炒香，注意一定不能用大火，不然容易炒糊。
接下來放入1袋火鍋底料，繼續小火慢慢炒。火鍋底料炒融化時，加入幹辣椒、乾花椒，如果喜歡吃辣，可以按自己的口味多放一點哦～
辣椒、花椒的香味和麻味完全出來後，加1碗料酒，再放多一點水，一會滷鴨脖、鴨翅都要用它。
水燒開後，放半碗生抽、半碗白糖調味，滷汁就做好了。
將鴨脖、鴨翅和鴨腳放滷水裡，蓋上蓋子小火燜10分鐘。
10分鐘後，鴨脖已經上色了，紅亮紅亮的，但是現在還沒有完全入味哦~關火，蓋上蓋子浸泡2小時，讓滷水的味道完全滲透到鴨脖、鴨翅和鴨腳裡。
時間到~將滷好的鴨脖鴨腳鴨翅撈起，瀝乾水分，去掉雜物，再切成適口的小塊，這醬色濃郁、香味十足的滷味就可以上桌了
用料
鴨脖 3根
花椒 15粒
幹辣椒 20個
蔥 3根
香葉 3片
八角 2個
料酒 半碗
糖 半碗
桂皮 1塊
醬油 半碗
火鍋底料 1包
姜 5片
草果 1～2個
蒜 6個
絕味鴨脖的做法
焯過水的鴨脖瀝乾備用，然後開始製作滷汁
開火熱鍋，鍋熱後放少許油，中小火爆香姜蔥蒜。
料頭香味出來後，將香料一起下鍋炒香，注意一定不能用大火，不然容易炒糊。
接下來放入1袋火鍋底料，繼續小火慢慢炒。火鍋底料炒融化時，加入幹辣椒、乾花椒，如果喜歡吃辣，可以按自己的口味多放一點哦～
辣椒、花椒的香味和麻味完全出來後，加1碗料酒，再放多一點水，一會滷鴨脖、鴨翅都要用它。
水燒開後，放半碗生抽、半碗白糖調味，滷汁就做好了。
將鴨脖、鴨翅和鴨腳放滷水裡，蓋上蓋子小火燜10分鐘。
10分鐘後，鴨脖已經上色了，紅亮紅亮的，但是現在還沒有完全入味哦~關火，蓋上蓋子浸泡2小時，讓滷水的味道完全滲透到鴨脖、鴨翅和鴨腳裡。
時間到~將滷好的鴨脖鴨腳鴨翅撈起，瀝乾水分，去掉雜物，再切成適口的小塊，這醬色濃郁、香味十足的滷味就可以上桌了