前言很有滋味的素食，其實叫素鴨、素雞、素鵝、素鴨脖、素雞脖都無所謂了~~如果是請客，把餡再包少一些，扁扁平平地切，會更好看，於是可以叫素鵝~自己做，餡多一些，鼓鼓的所以叫素鴨脖，雖然樣子不整齊，但是味道更好。材料主料：香菇30g、筍100g、腐竹皮100g；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、糖適量素鴨脖1香菇泡軟後切成丁；筍也切成丁；腐竹皮泡軟備用。2鍋中倒入少許油，放入香菇和筍丁翻炒，加少許醬油和糖調味後，盛出備用。3將腐竹皮攤平，把香菇和筍丁平鋪上後，捲成卷，用牙籤紮好固定。4鍋中倒入一些油，油溫後，把腐竹皮卷放入煎得外表略微發泡後撈出。5鍋中留少許底油，放入蔥、姜、桂皮炒出香味後，倒入醬油、糖和少許清水。如果不是嚴格地吃素~也可以加一些高湯或者蠔油、雞粉類，味道會更好。6把炸好的腐皮卷拔掉牙籤後放入鍋中，以小火燜大約10分鐘後收汁，盛盤晾涼後切段即可。小貼士1，素雞煎過又燜過後，很蓬鬆，和不煎直接煮口感是完全不同的。2，素雞片要晾乾，否則煎的時候容易炸出油。

原料：小土豆5個，芸豆角200克，五花肉100克、寬粉100克、醬油，鹽，糖，味精， 料酒，姜塊，蒜末

做法：1、小土豆去皮，切成小的滾刀塊，浸泡待用

2、芸豆角去絲，洗淨切段、姜、蔥切末

3、五花肉洗淨，切成薄片加少許澱粉

4、鍋中倒入適量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一點點料酒，煸炒 至變色

5、加入芸豆一起煸炒，反覆煸炒至翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽， 加水至原料的四分之三的地方,燒開

6、然後放入寬粉轉小火燜燒約十分鐘即可，中間要勤翻炒，以免寬粉粘鍋