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  • 1 # 閒來無事

    1第一步就是清洗螃蟹了,這個很關鍵。首先準備半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裡就行了,一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

    2抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋,在中間從裡向外擠出排洩物。清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。

    3將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內,(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗,目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。

    4螃蟹清理乾淨後,鍋內加水放入紫蘇碎,等水燒開。水開以後,放上蒸簾,擺上大閘蟹,肚子向上,再撒一點紫蘇碎在大閘蟹上面,上大氣蒸20分鐘左右的樣子就可以。

    5蒸好的大閘蟹是紅色的,蒸好後,吃的時候先掰下肚子的臍,再揭開前面的大蓋,去除2邊的蟹肺、蟹嘴和蟹胃,中間的蟹心也不吃哦。調料您可以根據自己的口味調,我用的是大蒜、姜和陳醋調的汁,可以將醋汁澆到蟹黃和蟹肉上。

  • 2 # 使用者1998327514981

    1、把螃蟹用刷子在水中清洗乾淨,然後在鍋裡放點水,用蒸籠裝上螃蟹隔水蒸。

    2、蒸螃蟹時要注意,水開後至少還要再蒸、煮15分鐘以上。擴充套件資料:1、吃螃蟹宜搭配生薑、黃酒。中醫認為螃蟹性寒,有些人吃後會腹瀉,不妨搭配著鮮嫩的生薑一起吃,比如,吃蟹肉時蘸點姜醋汁,不僅能去腥、解膩,還有溫中暖胃的作用。除了生薑,也可以喝點黃酒。黃酒性溫和,有活血、暖胃、驅寒的功效。或者在蒸螃蟹時加點黃酒和生薑,既能去除蟹的寒氣,又可除腥味。2、吃螃蟹不要同時過量飲酒。螃蟹是高嘌呤含量食物,尿酸高的人一次性攝入過多很容易引起急性痛風。酒精會促進嘌呤分解成尿酸,並抑制尿酸的排洩。如果吃了不少螃蟹的同時又飲酒過多,會加劇體內尿酸沉積,痛風發作可能性更大。

    3、不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡,體內的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,有的細菌還會產生毒素。如果人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒,常見的表現有噁心嘔吐、腹痛腹瀉;嚴重者可發生脫水,甚至休克、敗血症等。參考資料:人民網_吃螃蟹兩宜四不要

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