芝麻瓦片酥怎麼做 “瓦片酥是一種傳統西點，因為製作好的餅乾類似於房頂的瓦片而得名。這款小點心雖然工序及用料都不復雜，但是真的出奇的好吃，香脆可口，脆得掉渣！” 主料 低粉 (30克) 細砂糖 (30克) 玉米油 (40毫升) 蛋白 (30克) 黑白芝麻 (適量) 輔料 無 廚具 電烤箱 分類 常見菜式 零食 下午茶 餅乾 外國美食 烘焙 甜味 烘焙 半小時 普通難度 蛋白加砂糖充分攪拌至乳化。 加入芝麻以不規則的方向拌勻。 分次加入玉米油攪至均勻。 篩入低粉攪成麵糊。 將麵糊均勻鋪入瓦片模內，薄薄一層保持一樣厚薄，取下模具。 烤箱預熱160度，烘烤約12-15分鐘。 小竅門： 1、製作中，一定要經常看著烤箱，以免烤糊。 2、有的朋友在製作時，可能會發現脆片為什麼不脆？這是因為烤的時候沒到。你可以試著烤到８分熟的時候取出來，接著烤下一盤，等全部烤完了以後，再把所有的脆片，烤2分鐘，關烤箱門，自然冷卻就可以了。

主料

蛋白4個 糖粉100g

低筋麵粉（cake flour）60g 黃油60g

白芝麻1/2cup

芝麻瓦片酥的做法步驟

1. 黃油室溫軟化後加入糖粉攪拌均勻，打入蛋白攪勻，加入低筋麵粉攪勻，最後放入芝麻攪勻

2. 用小勺子舀到烘焙紙上，然後用勺背攤平攤薄，越薄越脆

3. 350°華氏，烤10分鐘左右；出來的時候是軟的，冷卻後就脆了，奇脆無比