乳鴿肯定是做成烤乳鴿最好吃了，因為烤乳鴿以潤、滑、甜、嫩取勝，其最大的特色是皮脆、肉嫩、骨香、鮮美多汁。輕輕咬上一口，先是香脆的皮，然後是濃烈的肉香，夾帶著乳鴿特有的絲絲甘甜，吃的時候要小心鮮美的肉汁會滴落下來哦。

在家裡製作鮮美多汁的烤乳鴿只需要滷和烤兩個步驟（沒有烤箱的同學可以改烤為煎）

烤乳鴿的做法

乳鴿洗淨後焯水，放入燒開的滷鍋，小火滷製約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝乾滷水。期間如果滷汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味。

取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍幹後可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度。

放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面，並再刷一次純蜂蜜。

乳鴿大補湯

在民間就有“一鴿勝九雞”之說、鴿子肉不但營養豐富，而且還有一定的保健功效，鴿子肉壯體補腎

食材

鴿子 1只

山藥 1根

桂圓 10個

小棗 20個

配料

枸杞 適量

鹽 適量

做法:

準備好的食材，

把鴿子擇洗乾淨，用開水燙一下去血腥味，

把棗和桂圓用清水洗淨

把鴿子和洗過的桂圓棗一起放進燉鍋內膽裡一次性加適量的水，

蓋上蓋子插上電源按一下煮粥鍵

等跳閘之保溫鍵時開啟加入切好的山藥塊和枸杞在按煲湯鍵

等到跳閘保溫時開啟就可以享用了！

一道鴿子大補湯就可以享用了！

南方朋友喜歡煲湯，我們東北喜歡烤，烤鴿子也是東北燒烤一大特色，活鴿先殺，用調料醃5分鐘，包上牛皮紙，用碳火埋20分鐘，取出烤乾，那叫一個沒啊

清燉乳鴿

材料：乳鴿 1只 大棗適量 蔥 料酒適量 姜 食鹽適量

做法1.鴿子在清水浸泡10分鐘，放入鍋中，加幾滴料酒焯水，期間撇去浮沫，洗淨備用。

2.砂鍋內加入適量清水，放入鴿子、姜、蔥，大棗。

3.大火煮開，小火慢燉40分鐘—60分鐘左右，加入適量食鹽即可出鍋。

用最簡單的方法，燉湯吃即營養，又美味，燉湯時只放3-5片薑片，什麼調料都不用放，大約燉一個小時左右，開吃時根據個人口味，適當的放鹽，和芝麻油與香菜，要的就是那種原汁原味

乳鴿做法有幾種，如烤乳鴿，炸乳鴿，清燉乳鴿

建議你嚐嚐清燉乳鴿，我個人還是喜歡清燉乳鴿

清燉有幾個點，一是不油膩，二是營養能夠得以保留，乳鴿湯的味道那也是很鮮美的

做法非常簡單清燉就好，加入幾個枸杞再加點白菜葉味道很鮮美

黃泥燒鴿子、烤乳鴿，還有一款滷乳鴿味道不錯，以前在一餐飲店賣過，反饋很好，我給它取名叫香草滷乳鴿。滷水調製：老湯30斤、雞油4斤、雞骨架4個、鹽200克、味精100克、雞精50克、料酒50克、白酒5克、糖色100克、蔥段20克、姜塊20克、花椒5克、大料5克、丁香2克、香草4克、草果一個拍裂、排草1克、香葉1克、梔子15克、豆蔻2克，拿煲魚袋把香料裝好繫緊，飛水三分鐘控水。把所有料下湯裡燒開，撇去浮沫，熬半小時左右即成滷水。乳鴿飛水去血沫，下滷水裡小火滷煮35分鐘，浸泡一小時，香草滷乳鴿就完成了。實圖如下。

乳鴿是指孵化沒有出窩的小鴿子，一般乳鴿13-18天的最好吃，鴿子下蛋18--21天孵化出殼，小鴿子出殼後，母鴿子會分泌鴿乳餵它，小鴿子一般7天才睜開眼睛，在出生的18天內乳鴿都是吃的是母鴿子乳化過的糧食就是鴿乳，因為沒有吃糧食這段時間的鴿子特別的肥嫩，不論是油炸或者清蒸都非常的好吃，個人認為為了營養不被流逝最好清蒸，清蒸可以完全斑鳩營養，因為乳鴿骨頭還不是太硬，肉質又非常的細嫩所以清蒸口感，營養最好。

謝瑤，乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳餚。這麼營養美味的食材，菊子姐姐建議還是燉湯吧，可以和鮮人參一起燉，不僅營養而且好吃，希望題主可以參考喲！

全家人一起喝鮮人參燉乳鴿湯，每人一小碗，健康暖身又營養，適合在這個寒冷的冬季，給家人更多的關愛！

食材：乳鴿 1只約350克 / 鮮人參 一根 / 紅棗 6粒 / 枸杞 少許 / 鹽 適量

做法：1、鍋裡燒開水，把洗淨的鴿子先下鍋把血水去掉後吃著更放心；2、準備砂鍋，把鴿子，紅棗，枸杞，人參一起擺在鍋裡，加入純淨水，一隻鴿子約用2500毫升~3000毫升的純淨水即可；3、先大火燉開，再改小火燉一個小時，最後起鍋調入適量鹽即可4、一鍋香味撲鼻、營養豐富，色澤鮮豔的冬日美食鮮人參燉乳鴿上線啦！

四味乳鴿湯

［原料］乳鴿2只，綠豆25克，生地25克，瘦肉100克，精鹽、味精各適量。

［做法］將綠豆、生地洗淨；乳鴿去毛及內臟，洗淨，與瘦肉一起放於滾水煮5分鐘，撈出，洗淨，再放入湯煲燒開，放入全部湯料，慢火煲3小時，加調味食用。

［特點與功能］此湯營養豐富，清熱解毒。可佐餐配湯食飲之。祖國醫學認為，鴿肉味甘、鹹、性平，具有補肝腎、益精血等功效，可用於治療早洩、陽痿、性冷淡、女子閉經、老年體虛、消渴多飲諸症。現代藥理研究，乳鴿含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素E、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、多種氨基酸等。其中鎂在體內參與神經肌肉的傳導，是構成人體內多種酸的主要成分之一，對體內一些酸有啟用作用，能維護面板的光潔度。人體缺少鎂，會出現面部、四肢肌肉顫抖，影響整體美