呃……這位同志，長期吃米飯好像沒什麼危害吧！有些人一輩子都在吃米飯。米飯主要成分是澱粉，維生素、油脂、蛋白質，是我們的能量之源，澱粉經過人體消化道，分解成葡萄糖。而葡萄糖，是我們大腦唯一可利用的能量物質。如果缺乏葡萄糖，大腦也隨之會缺乏動力，出現煩躁、頭暈甚至記憶力減退的狀況。

如果一定要說到壞處的話，就是大米屬於寒涼性食物，胃弱的人，吃了後會出現消化不良的情況，還會引起胃寒，胃寒的病人長期服用的話，會產生胃脹胃痛的感覺，加重病情。還有就是如果長期吃米飯不配菜的話，會導致營養不良。

總體上說，吃大米對人體利大於弊。

沒有害處，大米除了富含澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供較全面的營養。大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為“五穀之首。但是建議注意不要吃含糖的食物的吧，還有就是你可以多吃點菜這樣對胃更好的。

謝邀長期吃大米飯可引起胃酸，可以在大米飯里加上一些小米呀，黑米呀，小玉米渣子呀，吃起來胃就不酸了，可長期吃。

大米的營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化物、礦物質及一些維生素，是南方人的主食。如果天天食用大米，可考慮一下因素:精製的大米不含膳食纖維，o膽固醇，每100大米中含鈣只有8毫克，而含磷可高達106毫克，這是一個相差懸殊的比例。按人體需求的比例應該是一比一，最多是一比一點五。若經常食用，則會導致人嚴重缺鈣。磷酸鈣嗎，大量的磷，就會導致身體原本不足的鈣流失。缺鈣，已知導致100多種疾病，最典型的就是骨折。最近我們這兒就有兩個老年人，失足骨折。一個98歲，醫院不給治療。一個是我的前鄰，大腿骨質，昨天剛動了手術。女兒女婿伺候著。還有像失眠、精神疾病、雙腿無力、出虛汗、原因不明的疼痛等等，這就扯到補鈣的問題上了。

另外，有沒有發現一個現象，就是經常食用大米的南方人，比食用麵粉的北方人要矮許多？人的身高當然也包括遺傳、地理位置，但最重要的的營養因素。因為人的骨骼由蛋白質、鈣鎂磷及維生素A的等組成。

問題很明瞭，可以合理搭配食物了。

謝謝邀請。米飯，一種我們生活當中食用最多的主食之一，潔白玲瓏的小顆粒，伴隨著穀物自帶的香氣，大米飯也算是一種平民食物了。有人問到長期吃米飯是否對身體有害？米飯是一種天然的食物，飲食圈總說“沒有不好的食物，只有不靠譜的搭配”，對於大米同樣是如此。對於吃大米這件事大家應該這樣看待，經常吃大米對於身體無害，但是長期單一食用大米飯肯定沒有食用粗雜糧食物那樣健康，容易增加肥胖、便秘等問題的出現機率。言於具體，分開角度和大家聊聊關於大米飯的是是非非。健康吃大米，您應該如此作為。

有人說常吃大米會致癌？

這應該是市面上常見的一個謠言了，有人說常吃大米容易致癌，但是這個理論沒有任何依據，說營養單一可以，說它升糖快可以，但是和癌症之前沒有任何關係。

當然，對於黴變大米很容易增加致癌的風險，因為黴變大米中容易產生危害較大的黃麴黴毒素。

有人說米飯沒有營養？

這更是一則偷換概念的理論，任何食物都有著其自身獨特的營養架構，不存在沒有營養的食物，只存在不靠譜的搭配。

對於白米飯來說，相對而言只是營養比較單一，完整的穀物中含有蛋白質、澱粉、維生素、礦物質以及膳食纖維等多種營養物質，但是在加工成精細大米的過程中，B族維生素、膳食纖維等營養物質都損失掉了，只剩下了大部分的澱粉物質，一定量的蛋白質和一丟丟的礦物質元素和維生素了。

吃大米容易導致重金屬中毒？

這也是一則傳言較廣的謠言。大米總是會在大家的輿論中出現砷中毒、汞中毒等危害，但是我們國家對於穀物，特別是水稻的種植環境和重金屬含量都有著非常嚴格的監管，所以說並不會出現所謂的重金屬中毒的問題。

不靠譜的過度單一食用大米飯，可能會出現這些問題：容易把您變得很胖：

如果您總是大量單一食用大米飯，如果您吃大米飯的速度還挺快，那就會攝入較多的糖類物質，隨著時間的遷移和能量的聚集，時間一長自然就會有變胖的風險。

增加糖尿病的發生風險：

如果您總是單純大量食用白米飯，如果您每日的主食都是各種精細糧食，那問題就來了。

大米相比於其他主食更容易被人體消化，這樣一來餐後血糖上升的速度也就會很快，如果還不存在運動等外界方式代謝（消耗）這些血糖，您的身體總是處於高血糖狀態，時間一長自然也就會增加患糖尿病的風險。

既然長期單一食用大米飯容易給身體帶來一定的風險，那在生活中需要您健康食用大米飯。

如何吃大米更加健康？與其他食材巧妙搭配，主食的攝入要做到粗細搭配：

相比於大米飯、白麵條等精細糧食，粗糧的攝入對於身體健康會更有益處。粗糧的消化速度本身就比精細糧食要慢，另外食用含膳食纖維較多的粗糧後本身還有很強的飽腹感，對於減肥來說也有不錯的作用。

所以，健康吃米飯，請您搭配些健康的粗糧食材。燕麥、糙米、玉米、蕎麥等都是靠譜的選擇。

適當更換您吃的主食：

米飯、白饅頭、白麵條等精細糧食相對而言的確好吃一些，但是相對而言的營養價值的確沒有其他主食高，所以，適當更換主食食用較為靠譜。

也就是說，除了米飯以外，請您適當偏向那些您並不常吃的主食。比如說山藥、紅薯、芋頭、紫薯等薯類食品，再比如說粗雜糧粥、燕麥飯等主食，都是靠譜的選擇，這樣的主食搭配可以明顯降低餐後的血糖負荷。

吃米飯，配蔬菜，也是靠譜的選擇：

吃米飯，或者說蒸米飯的過程中建議您可以搭配菠菜、西蘭花、芹菜、蘑菇等靠譜食材。既富含充足的膳食纖維，而且還耐嚼，還能延緩吃飯的速度，增強身體的飽腹感，有利於減肥和控糖的作用。

對於米飯而言，其實本身並不存在什麼危害，只是相對而言營養物質更加單一，升糖速度較快；換種方法食用問題迎刃而解。所以，健康吃米飯，請您搭配其他健康的食材，為了您的健康，拒絕單一攝入，食物多樣才是王道。

這個問題倒是挺有意思的，我們天天都在吃米飯，如果米飯長期食用是有害的，豈不是要引起軒然大波了，不過好像我們和米飯相安無事了好幾千幾萬年，我們的祖先從一萬年前就開始大規模種植水稻和小麥了，它們是我們日常生活中最常見的主食類食物，能為我們提供最基礎的能量需求，長期食用也沒有問題。

不過為什麼這些年來大家對米飯總是充滿了不滿和畏懼感？其實主要還得“歸功”於物質條件的提高，人們對生活條件的要求提高。和20年前相比，我們現在吃的大米在出廠前都會經過精細加工處理，煮飯的時候不用淘洗都可以直接煮，但以前咱們淘米那可是一遍又一遍，淘出的砂石也有不少，現在的大米雖然乾淨多了，不過隨著除雜過程而流失的麥麩成分也更多，從而膳食纖維的流失較大，大米食用後澱粉更容易被分解為葡萄糖消化吸收，因此我們的餐後血糖可能會上升更快。大米、小麥粉都被歸為“細糧”，也就是質量精細，利於消化吸收，不利餐後血糖的代表。

不過這並不能說明我們吃米飯、麵食對身體是有害的，它們只是增加了能量的吸收速度，沒有增加其他有害成分，相對於這個物質豐富的社會，人群中又多了更多高血脂、高血糖、高血壓患者，而能量吸收過快最不利高血糖、糖尿病患者，又可能會增加肥胖機率，影響其他慢性疾病，所以，“細糧”越來越走向了一種不健康的領域。不過實際上我們只要科學來吃主食的話，米飯和麵食並不會耽誤我們的健康，比如我們可以“粗細搭配”，把細糧和粗糧混合在一起吃，如米飯結合粗糧、雜豆，做成雜糧飯，雜豆飯，比如我喜愛的黑米飯、紫米飯、小米飯，還有紅豆飯、綠豆飯、黑豆飯等等。

其實主食類的選擇也有很多，只要能為我們提供豐富碳水化合物的食物都能代替米飯，例如我們可以選擇既富含膳食纖維又能提供能量的薯類食物、澱粉類瓜果、堅果等，如土豆、紫薯、山藥、芋頭、南瓜、玉米、板栗等等，這些食物加工程度更小，富含更豐富的膳食纖維，對平穩餐後血糖更加有利。另外，我們的主食不宜過量食用，主食中的碳水化合物含量都很豐富，也可以說是含糖量較高（因為碳水最終分解為葡萄糖），攝入過多糖分不僅對血糖不利，也可能更容易讓我們引起肥胖、高血糖、高血脂等問題。

這個問題我分幾個階段來回答，希望對大家有幫助。

米飯本身是無毒無害的

按標準的模板來計算，每100克大米飯（精緻穀物），還有116千卡的能量，其中有2.6克的蛋白質。其餘營養素。鎂15毫克，鈣7毫克，鉀30毫克，磷62毫克，基於營養素就不用提了，更是少的可憐。

要說明的是沒有任何一個官方機構來說，正常的大米會含有對人體有毒有害的物質。在我看來呢，說大米對人體有害，這是不成立的。

有一個說法是靠譜的，那就是已經得癌症的人要限制吃精製穀物來，從而能夠降低癌症的發育速度。特別強調的是已經得癌症的人。

其實真正我們應該關注的問題，那就是土地汙染問題。前段時間，我跟一個做農業的老闆交流，他就著重強調了現在的透過農藥化肥來生產的方式，如果沒有一個專門的改善土壤的生產方式的話，那麼生產出來的食物其所含的營養素就要比標準的食物要低。所以現在很多的食物口感都特別的差，其所含的營養也要低很多。

大米的問題是它不是最優解

米飯雖然本身不存在什麼問題，只是相對於多種穀物混合，尤其是把全穀物的比例增加到1/3的飲食方案，相對的不夠健康。

相對於我剛才所說的方案，純精米白麵飲食所含的能量更高，更容易升高體重。除了這個明顯能看到的因素之外，大米白麵由於相對更容易吸收，對胰腺的刺激更大，更容易升高血糖，這方面確實是需要注意的地方。

我再強調我的觀點，大米飯本身沒有任何問題，只是它不是我們現在已經研究出來的最優解而已。

世間真是無奇不有。還有這樣的問題。

我常聽我老媽說，如果一個人到了那種不愛吃米飯的境界，那這個人快沒有了。

吃米的危害，可以瞭解一下歐美國家為什麼不吃大米？或者很少吃大米原料的食品！

你要想長的嬌小玲瓏那就儘管吃，你要像長得身強體壯還是少吃一點，向麵粉靠攏，從南北身高可以看出來，信不信由你^0^，女同胞多吃點，有利身才驕美，男同胞還是多食麵粉，就這樣膳食結構這叫有力搭配。各取所向^0^米的糖分轉化只有麵粉的二分之一左右，同樣吃飯，你的熱能來源少了一半，如何能高大威猛，吃的量一樣，如何提升能量的儲備，吃的多加上運動提升肌肉的力度。想不強壯都難，男同胞多吃麵粉吧^0^不反對女同胞多吃大米啊^0^

。。。。你TMD飯是不是吃多了，然後沒事，就想起來問飯吃多了是不是有害？，額，有點魯莽，確實控制不住了，這個社會SB太多，不過我想了一下，米飯確實有害，畢竟米飯吃了7，80年後，人就要死，米飯吃多了人就會去搶劫啊，什麼的，所以都怪袁隆平

“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，“乾飯人乾飯魂，一天不幹沒精神”。每天干飯人最要緊的事情是什麼？

沒錯，就是乾飯！

但，飯可不是隨隨便便就吃的，就連我們一日三餐的主食米飯，吃起來也是有講究的。作為乾飯人的你，還在吃這三種飯嗎？

一、精白米飯

二、炒飯

三、湯泡飯

總之，平時還是要多注意自己的飲食健康，太“重口味”的飯菜還是儘量要少吃的！