食材：（單位克）：雞腿、雞翅*300（圖片以雞腿為例）、黑胡椒烤肉料*210（依照口味）、水*21、薑絲（適量）、黃金面包糠（適量）、玉米澱粉（適量）、雞蛋*1個（依照口味）、油.　　步驟：　　1.準備好醃肉原料；　　2.雞腿洗淨，用牙籤扎眼好入味；　　3.把雞腿都紮好，放入薑絲，烤肉料和水攪勻放入；　　4.醃製好的雞腿放入開水鍋中蒸15分鐘至熟；　　5.雞腿在澱粉裡滾滿澱粉；　　6.再過一下蛋液；　　7.最後沾滿面包糠；　　8.炒鍋燒熱放油，油燒至溫熱約160度，放入雞腿炸至金黃色，撈出控油即可。

用料

雞肉(半隻)

玉米澱粉(適量)

蔥薑末(適量)

生抽(一勺)

蠔油(一勺)

白糖(一勺)

黃金脆皮雞的做法

1.蔥姜改刀成末後放適量鹽，稍加搓揉後放入生抽、耗油、白糖。

2.將調製好的蔥薑末塗抹在處理好的雞肉上醃製，放入蒸鍋蒸25-30分鐘，可以使用筷子看一下雞肉是不是熟了。

3.玉米澱粉加水調成糊後均勻淋在雞肉上，再用7層熟熱油反覆淋上雞肉形成脆皮即可。

4.雞肉改刀成塊。