做之前要煮一下，用來做炒年糕的年糕都是預包裝食品，比較乾硬，因此要煮一下。做法如下：；一、用料 ；年糕條 1包 、 包菜 半個或1個 、 胡蘿蔔 兩根 、 洋蔥 一顆 、 南韓辣醬 2勺 、 南韓大醬 1勺 、 糖 1勺 、 南韓泡菜 適量 、 芝麻 少許 ；二、做法 ；1、洋蔥、胡蘿蔔切絲，包菜切碎（不用太小）。起鍋少許油爆香洋蔥。；2、加入胡蘿蔔絲；3、放入包菜，翻炒，可以放一點生抽哦。；4、另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。；5、稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋；6、加入兩勺南韓辣醬；7、然後是一勺左右的南韓大醬，這個視個人口味定量，也可以不加的。；8、加入一勺糖，喜歡吃甜一點也可以再多加一點。；9、改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋。；10、然後開大火收汁，收汁的多少也要看個人喜好。；11、出鍋撒上芝麻，還可以撒些蔥花。；拓展資料；年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。