米對於人類來說實在是個救命的東西，沒有了米，可能人類也不會走到今天。千百年來，我們在米的種植、改良和料理等各種方面努力，現在的米，品種很多，口感也很好。

毫無疑問，全中國最著名的米要數黑龍江的米。東北是黑土地，土質優良，種出的五常粳米屬於晚熟品種，成熟期長，吃進嘴裡，微微帶甜，冷卻後口感依然很好。

除了五常大米，東北還有適合熬粥的響水米，以及常年出口至國外的盤錦米。

南方米種植早於北方，產量也比北方多。江南是玉米之鄉，這裡的稻米也很優質，不然的話，江南人民怎麼會一日三餐吃米也不會覺得厭呢？

鄱陽湖和洞庭湖也是中國稻米的重要產地之一。俗話說：“兩湖熟，天下足”，那個時候，只要湖南豐收了，全華人民的糧食就有著落了。

日本也有很優質的大米，有個小地方叫新潟，盛產好米。日本清酒裡有一種“大吟釀”，用的就是大米最核心的部分釀酒，這種酒晶瑩剔透，口感可知有多好了。

我吃飯時對米的口感還是有要求的，小時候在奶奶家和外婆家吃飯，老人愛吃口感較軟的米飯，我卻更愛吃口感較硬的米飯，因為嚼起來比較筋道。

米煮熟了，開啟電飯煲，一股子水汽蒸騰上來，迎面是誘人的米香。把米飯盛到碗裡，米飯稍微風乾，輕輕地攪動，還冒著一些熱氣，像拔絲一般，迫不及待地嘗一口新米，再夾一些炒肉絲或者用雞湯泡上一碗米飯，別提有多開心了！

你愛吃哪種口感的米飯呢？

你吃飯時會對米的口感有什麼要求嗎？喜歡軟點還是硬點米？大米是華人的主要食用的糧食，家家戶戶每年都要留足米糧，多餘的賣給收購站。大米品種越來越煩多，口感各異，中國99.9％的人多喜歡吃又香又糯又不粘的優質大米，可是，隨著氣候與環境的不斷變化，水質的損壞，大米的質量也隨著牽連！當今國家已下大本錢徹底治理汙染源，環境，空氣和水源。堅信無汙染的優質好吃的科技新品種大米已在全國各地不斷地栽培，很快優質好大米在全國各地普遍有賣。

喜歡吃軟的還是硬的大米？當然人人都喜歡吃軟性的大米。原因是這樣的，大米有四種，一種是粳米，優點是出飯率高，易消化，對腸胃很有利。第二種是糯米，糯米飯特別軟，特別香，特別有粘性，口感特別好。缺點是，出飯率很低，消化不良，對腸胃不利。第三種是黑米，也稱血糯，燒出來的飯糯性比較好，營養豐富，特別對婦女補血算它頭功。苐四種米，就是軟性的大米，這種大米農村普遍栽培，性平，味甘。具有補中益氣，健脾養胃，益精強志，強壯筋骨，生律明日，和五臟，通血脈，止煩，止渴，止瀉，治諸虛百損等功能。華人的主食之一，大米煮粥堪稱“人間第一補品”這種較軟性營養豐富的大米，是全國銷量最最大的大米，也是無可替代的大米。

大米忌與馬肉同食。