去除不鏽鋼上的鏽跡方法：

1、酸性溶劑：不鏽鋼的鏽跡主要是不鏽鋼中的鐵元素被氧化之後形成的氧化鐵，加入專業的除鏽劑或者酸性溶劑，如：醋酸溶液、檸檬酸溶液、草酸溶液可以將氧化鐵溶解，從而去除鏽跡，

2、鹼性溶劑：不鏽鋼中的鐵鏽可以溶解在鹼性溶劑中，形成氫氧化鐵，出去不鏽鋼上的鏽跡。

3、物理方法：使用鋼刷、鐵絲球等工具洗刷，這樣外表鬆動的氧化皮、鐵鏽就很容易去除，

4、噴射除鏽：透過大功率電機帶動噴射葉片高速旋轉，使鋼砂、鋼丸、鐵絲段、礦物質等磨料在離心力作用下對鋼管表面進行噴射處理。從而去除不鏽鋼上面的鏽跡。

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不鏽鋼生鏽的原因：

不鏽鋼含有鉻鎳等金屬元素，鉻鎳元素會在不鏽鋼表面形成一層鈍態保護薄膜，一般情況下，這層薄膜沒有受損、破裂或是受到雜質的汙染，不鏽鋼都不會生鏽。但是如果使用或者保養不當，使這層鈍態薄膜受到破壞的話，不鏽鋼就會生鏽。

總結：去除不鏽鋼上的鏽跡可以用酸性的除鏽溶劑，鐵絲球洗刷、噴射除鏽的去除，不鏽鋼防鏽主要就是表面的鉻鎳鈍態保護薄膜，所以在使用的過程需要注意保養和清潔，避免破壞保護膜，導致不鏽鋼生鏽。