材料材料排骨(8兩)、南瓜1只(1斤多)醃料雞粉(1/2湯匙)、蒜蓉豆豉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、油(2湯匙)、生粉(1湯匙)做法1、排骨洗淨拭乾水，剁成塊狀，加入1/2湯匙雞粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙料酒、1/6湯匙胡椒粉、1/3湯匙白糖、2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，醃製20分鐘待用。2、洗淨南瓜，將頂部切下作蓋子，用刀子將南瓜內的籽和瓤都掏出來，做成南瓜盅。3、將醃好的排骨倒入碟中，燒開鍋內的水，放入排骨，加蓋大火隔水蒸25分鐘。

排骨的味道滲透到南瓜裡面，粉蒸肉放進雕刻成花瓣形狀的南瓜盅裡蒸，南瓜好看又好吃。材料南瓜1大顆或2小顆，豬排骨600g，五香蒸肉粉2大匙，蔥花1大匙，薑末1大匙，辣椒1/2條，蒜末1大匙，醬油1大匙，豆瓣醬或辣椒醬1大匙，甜麵醬1小匙，水1/2杯1.豬小排剁成約4-5公分段，用醃肉調味料醃拌，冷藏醃十分鐘到半小時，用180度油炸到熟。這可以把肉定型，減少蒸的時間。不炸也可以，直接把步驟2的調味料與肉拌勻就可以蒸了。2.蒸肉粉用水半杯先泡20-30分。蒸肉粉再與蔥末、薑末、蒜末及辣椒末與醬油、豆瓣醬、甜麵醬及糖酒水，全拌勻，再與排骨拌勻。放蒸籠蒸。蔥末與辣椒末可留一點起果後裝飾用。3.肉跟南瓜先分開蒸15分，再把肉倒入南瓜再蒸5分即可。4.蒸好表面灑點蔥末及辣椒末，再蒸一分鐘即可起鍋