我的老家是滕州，早餐有粥、油條、煎包、胡辣湯等，我最愛喝的是粥，白白的，稠稠的，媽媽說是用豆麵、米麵和麵粉混合熬出來的，入口細膩，帶著米香。小時候家裡不是很富裕，雖然那時候物價不是像現在這麼高，但早上能喝上一碗熱乎乎的粥，那也算是奢侈的事，所以喝的次數不多，對它的味道一直很嚮往，現在偶爾回老家，早餐還是想喝粥，既能飽腹，又充滿了對兒時的回憶。

西安長安地區用玉米麵壓的餄絡，配上特有的酸辣汁，特別筋道感覺比南七餄絡好吃，但街面上很少有賣的，是七八十年代長安地區農村特有的早餐！

早餐是一天生活的開始。作為關中地區的人，早餐是特別豐富的。選擇性也比較大。

1. 菜夾饃。想起菜夾饃我就流口水。脆脆的餅，熱熱的饃，這個好吃不好吃在於菜，涼拌紅蘿蔔絲，辣椒粉絲，等八九個菜。夾進去餅裡，味道極為豐富，特別好吃。一個餅解決一頓早飯。

2. 豆腐腦+包子，時辰包子，餡兒料豐富，好吃，配上碗裝豆腐腦，放幾顆榨菜，淋上生抽，特別簡單。一頓早飯就有了。人吃的滿足。

3. 肉丸胡辣湯。肉丸胡辣湯在西安市比較普遍，且特別好吃，配上一個餅，一頓早飯就解決了。

4. 油條豆漿。這個哪個地方都有，好吃，頂餓，簡單。

說著我都流口水了。

老家欽州的

豬腸粉

就是用粉皮包的，我們那裡一般蓮藕瘦肉 青椒雞蛋 豆角瘦肉餡的，先把餡炒熟備用，準備一份河粉皮20×20 釐米寬 把餡包在裡面，成條狀就行了 加點醬汁就可以了

還有炸肉伊麵 綠豆籺 三角籺味道都不錯噢

至今最讓我念念不舍的家鄉早餐，就是奶奶煨的米湯鍋巴粥。小時候，每次盛飯，奶奶都交待我們不要把鍋巴盛著了。飯後奶奶會沿鍋壁抹點茶油，讓油浸入鍋底，再讓鍋子在有餘溫的爐灶上放二分鐘，揭出整個鍋巴，再拿到太陽底下曬乾。每天早上天未亮，奶奶都會將預留出來的米湯與儲備的曬乾鍋巴，再放些水一起煮，等我們起床了，鍋巴粥也煮好了。奶奶也會變著花樣給鍋巴粥配些米豆腐、糖粑粑、穿眼粑粑、或者蒿子粑粑。冬季偶爾沒時間煮鍋巴粥，奶奶就會去巷子口買些米粉，就著先天的剩菜當澆頭，給我們做米粉吃。後來家裡條件好點了，奶奶就買來牛楠紅燒，上面封一層牛油，每每吃米粉是就弄一點紅燒牛楠澆頭佐之。現在奶奶家已去了仙國，街頭的早餐館成了我每天必報到的地方，那留在童年記憶中的奶奶牌美味早餐已漸行漸遠，也成了我難以尋覓的佳餚，更成為了我對奶奶一種思念。

必須是油條和煎餃啊，自己做的好吃。

油條也可以自己做，就是費事了點，也有半成品，過油炸一下，配上豆皮，豆皮上抹上辣椒捲上油條，再來一碗湯，完美。

煎餃也好吃，外酥裡嫩的，我們用的是韭菜雞蛋和油炸炒好了放涼就行，餃皮菜市場有做好的，鍋裡放油把餃子一個一個擺好，油熱以後加調好的脆皮水往裡面一撒，小火慢煎。配上沾料，好吃的不得了。

以前在老家的時候經常這樣吃，現在出來工作了也吃不到了，想起來就流口水，等回家了一定要自己做。

隨著生活質量的提高，是我難以忘懷的七十年代的美味早餐--蜀黍仁稀飯啦。

那時代生活水準不高，勤儉節約是最美的社會風尚。課堂所講的外國早點，使我現在才知道點心並不是最美的食品啦，回想起當時吃飯的早餐蜀黍仁稀飯佩金達菜，這才是最美的早餐啦。

粗糧細作，加上特殊的悶制烹調。是我口水控而不止。玉蜀黍在石碾上撒水，碾壓成顆粒豆瓣，簸箕扇出屁克，晾乾儲存。

火口，小火悶煮，外加綠豆，豇豆，青棗，陪上一盤金達菜，加上紅薯餅子，黑紅黃綠青，真是五顏六色，可口清香。

口感，牙齒爵磨，飢餓時最富有的食戀感覺。越爵越香。

時代變啦，再也找不到石碾，石磨，點心陪酸奶的早餐，哪能比得上蜀黍仁稀飯啊，美好的回憶。生活的樂趣，美得回味。

廣式早茶瞭解一下，在全國地區範圍內，廣東人的早餐應該是最豐富，也是最講究的。一想到各樣各式的廣東早茶，口水都要流出來了。

1、廣東腸粉，北方的朋友可能沒吃過，但也應該聽說過。薄薄的一層粉皮包裹著著厚厚的陷兒，澆上特製的醬汁，晶瑩剔透的，哇~ 想到這裡我已經忍不住我的口水了。腸粉在廣東的大街小巷隨著可見，而且價格很親民，5/6塊錢左右一份，腸粉對於廣東人來說是必吃的一個早點。

2、還有叉燒包、糯米雞、奶黃包、蝦餃、燒賣、鳳爪、蒸排骨、皮蛋瘦肉粥、這些都是廣東人早茶經常會點的。與其它省份不同的是，廣東人更喜歡吃“清淡”的食物，特別是早餐的時候。（清淡是指味道，不是食材喔）

3、中國文化博大精深，食物也一樣，比較出名的早餐有“山東煎餅果子、河南胡辣湯、西安肉夾饃、四川小籠包”，還有不分地區的大眾早餐，白粥油條+豆漿。

侉餅油條。侉餅非常香，上面的芝麻好多，而且還可以根據你的口味專門為你打餅子，比如說你喜歡甜的，芝麻多的，多大的餅子？都可以為你量身定做。香香的侉餅包上脆脆的油條，那滋味，簡直沒治了，在外地吃的再好的餅都沒有我家鄉的侉餅好吃，以前我可以一次吃兩套，現在胃口小了，吃一套，可以一天不用吃飯，哈哈，省錢，又減肥啊。現在，我就在想明天去買一套侉餅油條吃。

牛肉湯，我的家鄉河南省洛陽市，如果說哪一種早餐讓我一想起來就流口水，那必須是“牛肉湯”。

我的家鄉河南省洛陽市，被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、驢肉湯、丸子湯等大小湯大小湯館近2000家，洛陽人的早上，很多都是從一碗湯開始的。

早上一碗湯，神仙也不當，由此可見洛陽人對湯是多麼的熱愛。

記得2014年9月我們單位去山東蓬萊、威海、煙臺遊玩，去了4天，第4天早上8：30分下大巴車，下大巴車後，我直接揹著包去最近的牛肉湯湯館，要了一碗十塊的牛肉湯，第一碗湯裡沒有放調料，也沒有放辣椒，清湯，我當水喝；第二碗碗我放了調料，手裡拿個熱油漩饃，邊吃邊喝；第三碗湯我又買了一份餅絲泡碗裡，放調料、放辣椒（多放辣椒子），一吃一喝回家。那時年輕，也能吃。對了，在洛陽喝湯“添湯”是免費的。

記得2015年去北京，去了7天，第7天下午7點到家，當天晚上在家裡吃了碗“撈麵條”，北京有炸醬麵，也挺好吃，但是一碗總不夠我吃，吃兩碗雖然我能吃完，但是不好意思吃，所以在北京時沒有把麵條吃美，到家後是晚上，洛陽的湯大部分是早上賣（在我心目中，早上是喝湯的最佳時間，我喜歡早上喝湯），所以吃了碗撈麵條，然後第二天早上出門喝牛肉湯去了。

2016年去開封三天，開封有“羊雙腸”湯，比較香，但是我能喝下去。在開封喝羊雙腸時，順口問了一句“能添湯不能”？老闆一聽，說：“洛陽來的”？我說是。能添湯，添湯免費。從開封回家後，第二天早上也是去喝牛肉湯了。

2017年去西安，也是去了三天，從西安回家後，第二天早上跑柳林街杏壇路喝的“臭雜”，也就是牛雜湯。然後跑大石橋買了鍋盔，回家模仿著做羊肉泡饃了。

2018年去南京回來，算是最餓的，麵條沒有吃好，湯也沒有喝到（個人吃不習慣鴨血粉絲湯），個人對南方的小吃真吃不習慣。當天晚上9點下高鐵，乘公交車後10：28分到家門口的刀削麵館，一瓶冰鎮啤酒，一份砂鍋刀削麵、外加一份面（加面免費），可算吃飽了。第二天早上喝牛肉湯喝不下去了，第二天中午跑牛肉湯館喝了二碗牛肉湯。

平常在家裡時，早上、中午都可以喝到牛肉湯，如果是晚上，基本上是沒有牛肉湯了（個別地方有，家數很少），丸子湯、不翻湯老城那一片有。想喝哪一種湯，想什麼時候喝，去哪裡喝，心中都有數。可一但離開洛陽市，那就想吃的早餐就是“牛肉湯”！

每一次出門回家，第二天必喝洛陽“牛肉湯”！