材料

主料：糯米粉1000g、紅糖250g、蜜棗10粒；

輔料：油少許、豬油50g、清水適量

紅糖蜜棗年糕

1

食材：糯米粉、紅糖、豬油。

2

鍋中放兩碗左右清水，放下紅糖塊煮至融化。

3

糯米粉倒入大盆中。

4

煮沸的紅糖水倒適量加入豬油中，幫助豬油快速融化。

5

繼續加入紅糖水。（可以煮多一點紅糖水，用不完可以盛起煲糖水，儘量把麵糰攪拌溼潤。）

6

製作的過程中，發覺盆子太小，再換個大的，筷子換成木鏟，攪拌起來輕鬆多了。

7

揉成光滑的麵糰，儘量揉多幾遍，蒸出來的年糕才Q,有嚼勁。

8

準備一個不鏽鋼大盆子，底部塗抹一點食用油。

9

麵糰放進盆中。

10

壓平，整理均勻。

11

取出蜜棗，用開水清洗乾淨。

12

擠在年糕表面上。（可以做成各種形狀，作畫都行）

13

放進鍋中，遮上鍋蓋，隔水大火蒸45分鐘左右。

14

蒸好的年糕，冷卻後切成塊，直接食用或煎或炸。